食堂外包和自營比較和計劃

許多公司食堂采用自我管理的形式。在實際操作過程中，出現了許多問題，主要表現在以下幾個方面：

 1.管理環節瑣碎，過程監控困難。

 2，管理成本比較大，不易規范;廚房食品現金購買，是公司現金流的負擔。

 三。廚房工作人員很難招聘。廚師素質不專業，工作熱情不高，服務態度不理想。

 餐廳的味道太單調，無法滿足大多數員工的需求。

 準備方案:

 1.人員安置：實施外包計劃后，廚房工作人員負責承包商。現有的廚房工作人員，廚房工人可以盡可能在公司的其他崗位上進行談判，廚師留在公司的可能性不大，因此，要妥善處理員工的勞動關系。

 2。設施清點：首先，辦公室必須提前登記食堂內的所有設施、餐具、桌椅，并核實相關設備（如爐子、消毒柜、冰箱等）的使用情況，確保設備在正常使用范圍內；secondly，設備庫存的目的是作為原始賬戶。第二種是當承包商進入公司食堂作為憑證時，將財產移交給承包商。

 3.合作模式：公司可采用承包商自我管理、自我負責的原則，采用小投機、快餐、行政工作餐的方式。本公司提供場地、餐具、水、電、燃料；其他食品采購、加工、清潔、食品銷售、倉儲等相關日常工作由承包商負責。公司應監督承包商的所有相關工作項目，采購石油、大米、肉類、蔬菜和其他原材料的質量；食品的味道、價格、數量、安全；食品儲存；食堂的清潔和衛生；工作人員的健康狀況、日常衛生、服務態度等，并實施相應的管理措施。

 4.結算方式

 由于采用現金結算方式，公司將無法掌握承包商的經營狀況，而使用信用卡方式可以有效提高管理和工作效率。因此，公司主張員工使用信用卡付款，但不能做硬性要求。

 5.風險規避

 在選擇承包商時，我們必須選擇實力，與餐飲公司的信譽合作，以避免一旦發生食物中毒和其他食物問題，就有能力解決索賠和相關法律責任。