蜀记麻辣香锅连锁总部是一家致力于时尚美食开发、川菜文化弘扬和推广的连锁经营机构。
蜀记麻辣香锅饮食文化源于四川重庆一带，多年来以独特的口味和实惠的价格赢得了广大消费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界始终长盛不衰。为了将这一美食带给更多的消费者，2007年，公司在上海设立总部，开展连锁加盟事业。蜀记麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
蜀记麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为优佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川专属的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
蜀记麻辣香锅将麻辣香锅菜系以土家人制造自有工艺与现代科学方法炮制的药膳材料为基点，加入各种名贵药材，开发研制成各种制造香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火锅系列、香辣干锅系列等。肉类新西兰羔羊肉，小红牛肉及各种虾蟹海鲜为代表，肉质鲜美，口感滑嫩，专属的火辣、刺激、热烈张扬合为一体，其味悠长，回味无穷。
以传统土家人经典做法与生物营养学相结合，大大提高炒锅系列菜品的纯正口味及营养价值，真正体现蜀中蜀味。网友纷纷评价说“吃过一次还想再吃一次”、“几天没吃，感觉还有点小瘾”。“好吃、想吃、还来吃”被誉为川域麻辣香锅三绝。