五酝滋的正宗川卤技术已有上历史，其自有工艺独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。由品牌创始人王家驹师傅传承其父辈留下来的技术，经过王家驹师傅近三十年的不断的创立、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“五酝滋”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列……
我店的特色卤菜技术有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、五酝滋甜皮、熏板鸭、五酝滋棒棒鸡、五酝滋藤椒鸡、五酝滋百味鸡、五酝滋椒麻鸡、五酝滋夫妻肺片、五酝滋红油耳叶、五酝滋红油兔丁等等......
五酝滋品牌申明我们不是培训学校，我们是家庭式作坊，我们的师傅是一对一的在我们自己的实体店里教授学员技术，亲自带学员在市场上选购原材料、香料的识别、核心调料的配置、半成品成品的制作方法、卤水的制作与保存方法、糖色的炒制、制造红油的练制、菜品的摆样、刀功的练习等等。我们都采用全透明的方式来培训学员，学员都可在亲自动手操作。从清水作起，达到我们上店卖的口味。而且学员可以亲自在我们店里销售。
五酝滋秉承食品工业就是道德工业的从业理念，以品质求生存、以诚信谋发展、凭借独特的口味和行业前沿的现代化生产规模与质量管理体系，强大的市场投入与专业营销团队的支持，五酝滋卤菜专卖店以迅速发展至广东、上海、新疆、武汉、山西、湖南、陕西、广元、成都等城市，五酝滋以其优选的原料与独特的自有工艺和千锤百炼的工艺、融和川菜、粤菜、湘菜众味，创于百味鸭、百味鸡、卤菜系列、凉菜系列、盐水系列、盐焗系列、麻辣系列、香辣系列为主的等60多个尤品菜肴，配上几十种独特中药材与卤料经文火久焖、使之肉质细嫩、熟烂透香、加上制造/精制高汤和制造/精制红油等上品调料制作而成，使之麻、辣、鲜、香、回味无穷、地道川味、因此所到之处深受广大消费者的喜爱与信耐