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快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。根据统计局发布的数据，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，净增1330亿元；根据初步测算，全国快餐连锁经营网点全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
从餐饮业的全年营业额来看，美国的4000亿美元和我国的7486亿人民币之间就已是4倍以上的差距，再考虑美国人口（截止2004年7月1日为2.94亿）和人口（2005年1月6日为13亿人口日）之间的数量悬殊，不难看出我国的人均餐饮业消费几乎只有美国的1/20。我国的餐饮业人均消费水平与美国相比差距明显，餐饮市场远未得到开发，我国的餐饮业市场规模仍有很大的拓展空间。