从诞生开始，胖哥家肉蟹煲就严格管控产品品质，建立科学严谨的工作流程，选择好的供应商，胖哥家肉蟹煲优先建立全国配送中心,所有配送食材均获得QS认证，使所有连锁店菜品的品质得到扶持。
严守底线的同时，胖哥家肉蟹煲更加做到美味丰富，各种系列都有，明虾煲、牛蛙煲、鸡翅煲等应有尽有，胖哥家肉蟹煲还有三大招牌特色集聚人气，分别是人气肉蟹煲、黄金鱼豆腐、烫河蟹煲。
胖哥家肉蟹煲以时尚特色主题为基础，以肉蟹煲为主打产品，拥有新鲜营养煲系列、小炒系列、油炸系列、饮品系列和酒水系列等五大系列产品。胖哥家肉蟹煲在管理上借鉴西式快餐的先进管理经验，内部经验沉淀以及国内知名管理咨询公司提炼整合，形成具有特色文化的连锁经营模式。
在新的一轮发展中，胖哥家肉蟹煲将以“小店铺、大连锁”的商业发展格局，不断产品创立、管理创立等发展模式，形成了“立足于平湖，着手于全国”的发展战略梯度，胖哥家肉蟹煲继续秉承“利益共享、共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念，这不仅反映出公司居安思危的战略思想，更是朝“弘扬中华美食文化，打造特色美食先进品牌”，在全国开办100家以上连锁店，成为真正意义上的特色餐饮美食连锁品牌之宏伟目标迈进了一大步。坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将肉蟹煲打造成中式连锁时尚特色餐厅的品牌。