排老大系上海绿曼餐饮管理集团旗下品牌。也是荣获知名品牌评审认定的“品牌”“连锁加盟”“中华名小吃”等极高的荣誉称号鸡排品牌。排老大品牌logo形象启用排老大产品创始人的肖像形象，以便让更多的美食爱好者认识这位美食奇迹！
口味的才是排老大鸡排。排老大自设加工厂，拥有国内的产品技术人员组成的专业的生产研究中心。其专业化的运作、强大的创立为全国连锁店！排老大在实际经营过程中不断研发适应不同地区的产品口味，推崇以健康、美味、营养、时尚为准则，从包装到选材、选料、选油及设备、培训等每一个细节都做到。
排老大紧跟市场热点开发出迎合市场的新品，为门店注入新鲜活力。排老大致力于满足消费着的不同需求，打破鸡排店的传统经营模式，推出以鸡肉卷、豆浆为首的丰富美味的营养早餐。早餐、午餐、晚餐全天热卖，使门店在付相同房租的情况下实现收银大化。这也是炸鸡店为什么买有油条，汉堡店为什么买咖啡的原因。排老大有完善的区域保护及专业的面管理制度，在一定区域内只允许开一家店，只为提高/增加店面之间的协调发展。排老大拥有专业的市场团队和市场分析流程，给予门店开业前、中、后全方面支持，提高/增加店面在商场上立于不败之地。
排老大每一个环节严格要求做到统一化 、标准化，打造百店如一店的形象力，有助于各门店的迅速成长。排老大拥有制作方法并推出炸制、上粉、制作、成型一体机器，制作出的鸡排外表酥脆肉质鲜嫩多汁，这样的鸡排让人唇齿留香，回味无穷。总部研发中心特地研发多种副线产品：鸡肉卷类、汉堡类、米饭类、炸鸡小食、奶茶饮品类等等、四季都有应季食品，一年都能热销不停。有好产品才有好市场！排老大自设加工厂产品统一生产统一配送，提高/增加品质的同时大大提高各门店的收银，由于我们是工厂店所以我们有价格优势，市场定位准确赢得广大消费群，不受经济环境变化影响。有好品牌才有未来！