盘古烤猪蹄自上市以来，就以“小众品牌，大众消费”的经营理念广为人知，目标消费群多是当地人，男女老少皆宜，味美价廉，人均消费水平低，是人人都能消费得起的休闲美食，致力为这一层次的消费者创造更多更值得期待的惊喜。
盘古烤猪蹄加盟总部对传统美食不断挖掘整理，多年的潜心研究，解决中餐标准化问题，实现七个“现代化”：产品创立化、服务品牌化、工艺流程化、设备自动化、生产规模化、操作计量化、管理规范化。公司注重餐饮文化的传播与交流：先后策划组织了新派烧烤大赛、保健与药膳技术交流大会等一系列有影响力的活动，并荣获了多项荣誉证书，实现了社会、企业、经销商三赢的合格局面。公司以强大的实力赢得消费者和创业者的青睐，成为餐饮行业当之无愧的龙头！
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
数据显示，2015年餐饮业零售额实现8886．8亿元，同比增长17．7。2016年1－8月份全国餐饮业零售额累计6537．6亿元，同比净增884．9亿元，增长15．7，全年增长直逼万亿。业界普遍乐观估计，2017年餐饮业可至1万3千亿。肥硕的市场，巨大的机会，难以抵挡。即使受到金融危机的冲击，在相关行业处于微利状相关数据显示，餐饮业近几年的年消费总额均达到2万亿元，并成为连续20年实现两位数增长。