『毛家冷饮』原处泽东同志故居对面，由曾受到亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家冷饮[总店]的店名由原领导王首道同志亲笔题写。三十年来，毛家冷饮共接待中外宾客上千万人，其中党和领导人三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家冷饮就餐，品尝着生前爱吃的家常菜，追忆着的丰功伟绩；同时也是一次难得的享受和心灵陶冶。『毛家冷饮』在国内了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的『毛家特色菜肴』。多年的挖掘、整理和创立，毛家冷饮以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。
1995年，『毛家』商标在工商局进行商标注册。为了充分发挥『毛家』商标的品牌优势，为了更好的发展『毛家冷饮』的对外业务，为了对社会主义经济发展作出更大贡献，在工商行政部门的协助和指导下，韶山毛家冷饮发展有限公司于1999年6月宣告成立，代理『毛家』商标使用许可咨询业务及其他业务，规范化地开发和管理特许连锁店。韶山毛家冷饮发展有限公司的成立标志着『毛家冷饮』的事业迈上了一个新的台阶，迎来了一个新的发展机遇。『毛家冷饮』还相继被烹饪协会吸收为会员单位，并荣获『中华餐饮名店』『2003年度全国餐饮百强企业』『全国绿色餐饮企业』称号；伴随着公司的迅速发展和壮大，2009年5月，『韶山毛家冷饮发展有限公司』正式更名为『湖南韶山毛家发展有限公司』。
『湖南韶山毛家发展有限公司』对『毛家』餐饮品牌进行了全新包装。从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以曾经生活战斗过的革新纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持毛家装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅……同时制作了有统一标识的文化宣传用品、餐用具、员工服等。同时，公司为了更好的给加盟店提供更好的服务支持，引导连锁店加强自身的管理，还为各店制订和制作了『毛家冷饮』《服务员培训教材》,《员工手册》,《规章制度》,《运营管理》,《营销方法》等多方面的营建营运手册及《毛家冷饮专用菜谱》,『毛家特色菜肴』烹制方法的教科材料。同时，成立了毛家冷饮厨师培训学校，自2009年3月1日以后由总公司派出的厨师均持加盖公章钢印的《工作证》上岗。这样，在给各加盟店品牌支撑的同时，也增强了自身的经营抗能力，提高当店的服务水平，提高/增加了『毛家特色菜肴』的出品质量和口感，为连锁店可持续经营发展提供了强有力的提高/增加。
『毛家冷饮』成立三十载，经历风风雨雨。发展到今天，离不开许许多多的爱护『毛家』品牌的有心之人。为适应快速多变的市场经济环境，转变观念实现企业持续发展，2009年3月公司董事会重组了新的管理团队，同时引入了科学的管理体制和先进的服务理念，着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作，引路各加盟店向规范化、现代化和精细化的水平前进。
从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以曾经生活战斗过的革新纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅……