鹿鼎记烤鸭公司拥有先进的项目运营体系和科学的市场营销模式，并有一支来自市场优先线的实战精英团队，在连锁经营项目的创立、开发、市场推广及项目更新等方面，有着显着的成效。为加盟者提供多方面多系统的连锁运营发展支持，领导国内餐饮连锁经营项目加盟潮流一枝独秀。鹿鼎记烤鸭公司成功扶持了众多的餐饮创业者，树立了合格的口碑与成功的企业形象。
鹿鼎记烤鸭以数味中草药卤制，药味入骨，再加入上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不噪，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。另外，黑鸭子肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、缓解疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味。鹿鼎记烤鸭是公司在准确把握餐饮市场动向的基础上，结合国内中小加盟者创业的需求、特别重点推出的一个实在的创业项目，它具备加盟小、启动快、可经营、易操作等特点，适合任何想创业的多种人群。
鹿鼎记烤鸭，系上海名吃，因其色泽黄黑而得名，畅销于全国，国人爱啃鸭脖子，客人更爱食黑鸭子。黑鸭子，本是非主流，仅作为招待贵客的拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，吃起来先有点甜，几口以后开始麻辣，然后麻辣的全身冒汗，舌头只打颤，那叫一个过瘾，而且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐渐流行于市，凡到武汉出差、游玩者，无不带上三五只，或馈赠，或送礼，以飨亲朋好友，得以传播于全国各地，尤其是中南部分城市流行更广，受到男女老少的强烈追捧。