biangbiang面是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香，利湿暖胃。
捞一碗biangbiang面，是一家具有现代化发展模式的餐饮企业，在发展时期总部运用完善的管理模式，品牌逐步走向发展正规，目前也是一家集餐饮研发、管理、售后为一体的餐饮连锁企业。经营过程中公司涉及到的管理范围越来越大，目前成立了物流配送部门、原材料配送部门以及餐饮研究部门，已经能够实现一条龙餐饮服务。
经过多年发展之后，品牌在餐饮市场中积累比较丰富的经验，公司发展中也善于使用技术性人才。目前总部有一批有实力的技术骨干团队，加上在市场运营管理方面有很多丰富经验的人员，组建的管理团队，还有能够研发出适合各个地区消费者的面条菜品研发团队。其实除了有众多团队帮助企业共同进步之外，在面条制作技术方面，已经拥有多项技术。截止到2015年的时候，公司所有员工加起来已突破1700多人，能够实现品牌在市场上的快速发展。
虽然品牌在市场上获得的是更多消费者的信赖，但是为了走在餐饮行业前端，也为了不被餐饮市场淘汰。坚持以品质、服务、美味为经营理念，现场制作现场销售的面条，不仅能够达到绿色、健康、环保的饮食理念。虽然每天客流量比较大，但制作过程中全部都采用手工制作的面条，制作出来的面条口感更劲道有弹性，口感更能够结合现代消费者的饮食观念，给消费者呈现健康绿色食品。