箩酸汤鱼味鲜、可口、不腻、风味。苗家有一句俗话：“三天不吃酸，走路打窜窜。”这句话充分体现了苗家特有的饮食文化。品尝煮鱼后的酸汤(鱼汤)，在涮菜品，吃到时在品尝浓缩汤(精华)。可以按照客人的消费需求可选择鲶鱼、黑鱼、草鱼其味道一样鲜美。
绿色饮食新风尚——“箩酸汤鱼”，箩箩主打产品首位。酸汤——新鲜西红柿和发酵米酸，融合多种原料和中草药精心配制;活鱼——现场宰杀，限时制作，真正提高/增加肉质鲜嫩;美味体验——鱼片在滚沸酸汤中涮煮3分钟，蘸取箩箩特色酱料，唇齿留香，成就圆满味觉曲线!
遵义：属鲶鱼的一种，由鱼苗江水圈养致大，鱼苗来自历史名城贵州遵义乌江地域，此鱼在急流的江水之中易生存，头宽肚大，当地又称之为“二胡子鱼”。全身上下无鱼鳞，通体一根主骨，无小刺，可合格食用。鱼肉营养丰富，高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富，是箩酸汤鱼旺锅之中的食用佳品。
以汤为魂——饮食文化之精髓，融合自然健康的原生态精华，演绎箩箩酸汤旺锅美食之!箩箩酸汤采用新鲜西红柿和自行研制的自有工艺发酵米酸，加入多种的特殊调料和中草药配制而成。
“酸汤不酸”——酸汤虽然具有酸味，但却是酸性和碱性相对平衡的食品。人体为弱碱性体质，酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，能阻止血液向酸性变化。
“营养丰富”——人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。
箩酸汤鱼由十一种原料组成：分别是酸汤、党参、枸杞、红枣、木浆子油、鸡精、味精、胡椒粉、新鲜西红柿块、香菜、豆芽所组配。