香嘴鸭
更新时间:2023-03-22
香嘴鸭是江南菜品,流行于江南各大城市,菜品的制作方法科学,口味浓郁,回味悠醇,深受各地食客的喜爱。制作香嘴鸭主要会用到放养的雄麻鸭,将其与豆豉、辣椒、葱油等辅料进行搭配。烹饪方法比较科学,先将雄麻鸭清洗处理干净,沥干水分,均匀的在鸭中倒入蔬菜汁浸泡大约四个小时左右,然后捞起晾干水分。其次将事先准备好的腌制调料,均匀的涂抹在晾干的鸭肉上面,继续腌制大约八个小时左右,腌制入味以后清洗上面的腌制料,就可以入冷水锅加热,接着在上笼屉蒸大约四十五分钟,即可制作完成。
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