祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为更优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量更优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
据了解，祁门历口有祁门红茶发源地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，更早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是过去历口的老茶号选送。
祁门红茶茶树当家品种是祁门槠叶种，就主要分布于祁门历口及其附近产区，此地自然条件的优越，肥沃的红黄土壤，加上此地气候温和、雨水充足、日照适度，使得鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，用之加工出来的祁门红茶香高，味醇。
人工制作的独到之处。历口祁红的采摘和制作均为不可忽视的工序；产生馥郁的祁门香，关键靠烘焙，用不同的火温烘焙。或高温快烘，或低温慢烘，以使茶叶的化学成分变化相同，品质划一。
得益于历口祁红茶产地的优越性，才有了营养丰富、品质鲜嫩的茶叶鲜叶，加上精湛的加工工艺，是形成历口祁红内质外形的重要条件，使其产生馥郁祁门香，滋味醇和，汤色红艳。