雷家酸辣粉，以一碗酸辣粉的方寸之间，托起中华民族饮食文化的精髓，并将之发扬光大，自清光绪十九年(1893年)得名，一路前进发展，直至今日建立起12000亩的原料供应基地;构建起多品牌矩阵运营战略;于2019年全国加盟门店达到300家的品牌成绩。
作为沙坪坝区非物质文化遗产项目的雷家酸辣粉传统制作技艺，深深根植于重庆人对美味和健康的追求，将精益求精地食材严选;千锤百炼的手工技艺;细致精妙的配料融于一体，成就出那一碗让人垂涎欲滴的酸辣粉。
雷家酸辣粉2013年成立于重庆，是一家专注于小吃品类的餐创服务平台，服务内容包括品牌孵化、连锁经营、人才培训、产业整合、项目加盟、创业咨询规划等。公司以“小吃改变亿万家庭命运，提升餐饮人的地位”为己任，致力于渝派小吃的全球输出，让全球人品尝地道重庆味。免费传授“雷家酸辣粉”所有产品的操作技术，为合作经营者提供更多更好的培训服务。
全国有300余家加盟店，分布在重庆、四川、湖北、广东、安徽、山东、山西、江苏、河南、河北、吉林、湖南 、甘肃、辽宁、青海、广西、新疆、西藏等全国各地都有雷家酸辣粉加盟店。
为了让加盟商能顺利开业，总部根据加盟商需要，免费派遣5年以上餐饮经验的筹备主管到你处协助你开业准备。总部制定了详细的开业支持流程，把的工作和学习都提前出安排，比较清晰的列举出加盟商应该做的部分，雷家酸辣粉筹备主管该做的部分，让大家有个比较充分的准备。