辣糊糊经过多年的发展，现在大致上分为两种，分别是干汁辣糊糊，涮锅辣糊糊两种，不油腻的麻辣口感让人吃了停不下来。或许有辣糊糊会像四川的火锅一样红!而辣糊糊就是一款经典的品牌，成立于1998年8月17日，品牌也是由此而来。由一家街头小摊开始，致力于火辣而鲜香的辣糊糊小吃，在街头小巷，学校小区门口能时时看到他的身影，深受顾客的喜爱。
经过多年的发展，辣糊糊已经由原来的街头小摊，已经有了自己的店铺，有了自己的品牌。辣糊糊从开始到现在，去品尝了不少地方的辣糊糊，也借鉴了人家的长处，取长补短，将自己的产品发扬光大。在触动味蕾的那一瞬间，有种似曾相识的感觉，仿佛回到了上学的适合，学校旁边哪一个小摊，让人流连忘返。
辣糊糊在本地风味的基础上又吸取了四川风味以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型和药香型经过科学配比所制成的具备香辣鲜香味型的底料，在配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤辣糊糊。一经推出便深受大众喜爱，加盟商络绎不绝。
辣糊糊店铺一般都是矮桌子、矮凳，而且桌子凳子多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“辣糊糊”的热烈气氛，加上“辣糊糊”每种原料都穿成小串，人们吃“辣糊糊”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。因此，“辣糊糊”这种形式一直都很受人们的欢迎，并一度风靡，直到现在。