加盟行业:
餐饮 > 中餐
适合人群:
自由创业 在岗投资 毕业生创业
品牌发源地:
上海
经营模式:
经销 代理 自由连锁
成立时间:
2016-05-04
门店总数:
1
投资金额:10~20万
烧饼,作为主食之一,经过几千年传播流转,在各地衍化出不同的形态和风味。一心做烧饼的王诚先生,在老大诚创立伊始,就曾为追寻各地的特色风味烧饼,踏上了一场长达数月的寻觅味觉之旅。王诚先生先后到浙江、河南、陕西、内蒙古、哈尔滨等地,深入大街小巷,甚至翻山越岭,探访大大小小八十多个烧饼店,品尝了上百个烧饼,只为探寻当地正宗传统风味烧饼制作工艺,寻找味觉灵感。无论是华灯的城市街头,还是宁静古拙的小镇巷道,亦或是天苍苍野茫茫的辽阔原野,都留下过王诚先生追寻烧饼香气的足迹。
老大诚,传统美食的改良者
原料的选材是一款烧饼味美鲜香的关键所在。面粉,制作烧饼为重要的原料,想要制作一款上乘的烧饼,面粉的选择至关重要。为了找寻为合适的面粉,王诚先生再次踏上寻觅之旅,先后去山东、东北等地,走访大大小小的面粉厂,终于在东北严选出蛋白质含量为11.3%的面粉,以提高/增加制饼所需的酥香口感。馅料,则是精选来自28个特色产区的新鲜食材,全程冷链运输,提高/增加了食材的新鲜与醇香。
老大诚,传统美食的创立者
传统制饼工艺中和面的水温,面团的软硬程度,醒发的时间等,大多依赖于制饼师傅个人经验判断,但要将烧饼店进行连锁经营,这种建立在个人经验基础上的传统制饼技艺如何走向标准化、规模化则成了解决问题的关键。多次尝试仍达不到心中所想后,具有多年海外留学生活背景的王诚先生将目标锁定在“洋快餐”上,从中汲取精髓,引进先进设备和技术再次进行探索。在保持传统工艺所创造的美味同时,结合新设备和新技术,一次次的磨合,一次次调试,经历数月的研发,几百次的尝试后,老大诚后来版本的烧饼终于问世了。
老大诚,传统美食的守味者
如今老大诚的烧饼,不仅保留了传统核心工艺和自有工艺带来的美味,而且实现了定温、定量、定型等标准化操作。32种好的原料,28种上等馅料,8味调料,18道传统饼技法,以及对传统的坚守,对创立的执着,成就了老大诚今日的味道。
1.选址支持——协助选址、评估、调研提供开业方案
2.装修支持——协助店铺装修总设计和装修指导
5.开业策划——协助进行开业方案策划、开业筹备
4.配料支持——提供产品核心配料内容
3.培训支持——人员培训及核心技术培训
7.运营支持——跟踪市场动态、研究竞争对策及经营调整方案
6.全程指导——定期专人巡店,指导解决经营中的问题
8.推广支持——在各大媒体持续做品牌推广[按照数字顺序,采用形象化的图文显示,重新设计排版,使之更加生动化
9.统一化流程,标准化操作,每一家店都是正宗好味道
老大诚实施标准化操作管理,厨房统一制作产品核心馅料,加盟商无需烦恼口味问题。物流网络全面覆盖、产品冷链配送,提高/增加产品品质,减少食品健康问题,保护品牌发展,以高品质服务树立消费忠诚度。
10.微型创业优选,选址简单,开业迅速,每一个烧饼都财富无限
老大诚产品很大的特点是即可当做正餐又可视为小吃,因此选址范围广泛,无论是大型美食城、学校、社区还是有档次住宅楼、写字楼、商业街等,都可选址开设,立等可取的上餐效率让顾客满盈。
此外,老大诚以小取胜于餐饮市场,对于门面无需太多要求,20㎡即可开店,节约了租金,降低加盟成本,真正的小本创业优选品牌。
老大诚烧饼加盟动态
老大诚烧饼相关问答
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