京城烤鸭现场制作，现场卖，新鲜可以看到，并且其加盟总部也是注重品牌的形象，所以在制作材料的选择上，融合并改良法国的工艺。可是因为些国际化的产品和大众化的消费，让人们越来越想要经营这样品牌，现在他还拥有比较好的流水作业，能够全面的提高/增加一些产品的生产质量，也是让他能更加稳定，让一家烤鸭成为几十家的连锁店。
京城烤鸭真正的秘方，由46种名贵中草药配制而成，富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等。京城烤鸭的口味一律独特，有原味、麻辣味、熏香味和卤味。京城烤鸭用料为肉食鸭和北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
京城烤鸭根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵养生药材，经科学调配而成。京城烤鸭其很大特色就是不添加任何色素和防腐添加剂，提高/增加原料的绿色，加上原材料的营养，能够达到滋补、养颜等结果。“京城烤鸭”卤制出来的菜品色泽红润，香味扑鼻，给人优先眼就会产生浓厚的食欲，除了醇厚的卤味口感外，还有种特别的熏香味，初闻香味四溢，入口不油不腻不粘，尤其是京城烤鸭的特色熟食，皮肉骨髓随口轻咬即自然脱落，美味沁人心脾，回味无穷。
京城烤鸭紧紧围绕“一人为小成，众人为大业”为企业理念;诚信经营、以人为本、协作双赢为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜是以熟食文化为背景，以特色卤菜为产品的加盟连锁企业。不过我们的口味更多，品种更全，京城烤鸭的宗旨就是以味博天下，以味赢人心。