正宗重庆火锅味道好的是哪家?

　　重庆，‘火锅之都’，在发展至今以拥有近三万余家火锅店，由于重庆人豪爽耿直，所以基本所有人都喜爱火锅这一美食。闲暇时间，相邀一群志同道合的朋友，找一家火锅店，一起围坐在沸腾滚烫的火锅旁边，喝着啤酒，光着膀子，谈天说地，就如火锅一样热烈豪迈。正因为重庆人不拘一格，热情爽直，所以重庆人都好吃麻辣烫和重庆火锅，越热卖得越火，越热吃的人越多，越吃品种越齐全，鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅、全羊火锅，样样吃遍，得排上十天半月。那么正宗的重庆火锅味道很好的是哪家呢？

　　重庆火锅多以麻辣为主，多味并存讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细,变化灵活，选料广泛,一格，饮餐合一，随心所欲。这些都是制作一锅正宗的重庆火锅必备条件，现如今，在重庆能品尝到正宗的重庆其火锅的品牌已经没有多少了，只有那几家历史悠久的火锅店才能吃到正宗重庆火锅。‘临江门老灶火锅’就是其中一家味道正宗的火锅品牌，它诞生于二十年代，距今已有近百年历史，一直传承正宗的重庆火锅制作手艺，受到重庆大多数人的追捧与喜爱。临江门老灶火锅以重庆火锅主要的麻辣为主，精选上等的四川朝天椒与凤县花椒，麻辣得让人酣畅淋漓。

　　吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。五是氛围浓厚。参与、融合、随意、互动是其特色，大家围锅而坐，在一口汤料翻滚、噼啪作响的热锅里共同下箸，持箸烫菜的过程正好为彼此的交流提供了时间，又吃又说，营造一种“同心、同聚、同享、同乐”的独特文化氛围。