红味軍重庆老火锅经典配置的三锅，由菌汤火锅、粥底火锅和红汤火锅构成，并形成了一套的食用方法：先喝一小碗菌汤，起到和胃的作用，然后，三锅均可涮烫菜品，后，往粥底锅中倒入一道叫“雀巢”的特配菜，搅拌10秒，收火，即可品尝美味的粥。粥底因为吸收了涮品的营养和味道，奇鲜无比，肠胃舒畅，红味軍重庆老火锅不再象一般的火锅，饱得快饿得快。后喝粥，成了火锅的时尚运动。
红味軍重庆老火锅，在市场定位上与三锅演义错层而生，各有侧重，互不影响，而且还颇有互补之势。在文化脉络上，红味軍重庆老火锅走的是巴蜀原生态码头文化路线，更贴近大众。红味軍重庆老火锅的经典配置，是麻辣红汤、清香菌汤和温润粥底，守中抱一，却又能口味多元，口感舒畅且印象深刻，从2岁到99岁都能接纳其中;兼容性好的跨界火锅：以三锅或者三叶锅为载体，不仅可以端出火锅，也能端出冷锅、焖锅、汤锅、干锅等所有火锅的变种形式;合于道家文化“三生万物”的深厚底蕴。
红味軍重庆老火锅秉承“品质、诚信、超值、感动”的经营理念，准确定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。“诚信至上、勇于开拓、敢为人先” ，是郭荣国一直秉承的经营理念。正是他的执着创立进取，使企业由小到大，由弱到强，在激烈的火锅市场竞争中脱颖而出，形成了企业独到的品质与品牌，得到了社会各界和广大消费者认可。
红味軍重庆老火锅品牌因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给火锅行业带来了性的革新和里程碑式的突破，象征着火锅业的升级与复兴。红味軍重庆老火锅被誉为火锅产业中的一朵奇葩。