火盆景麻辣鱼源于上世纪60年代，在四川乐山一带问世。1999年进入中原郑州市场，两年时间遍布郑州各个区域。火盆景麻辣鱼自创立20年以来，结合人的饮食习惯和地方口味改良升级，在传统鱼火锅的基础上不断开拓，赢得了顾客赞誉的口碑，深受餐饮加盟人的青睐。
河南火盆景餐饮管理有限公司，成立于2015月，总部位于河南郑州，是一家集研发、培训、直营和连锁经营为一体的大型餐饮公司。经过多年公司同仁的不断努力与奋斗，火盆景麻辣鱼目前发展到直营店8家，加盟店70多家。应广大加盟的要求，火盆景麻辣鱼于2018年面向全国开放加盟权限，结合时 下餐饮潮流元素，立志打造专业麻辣鱼连锁新势力。 产品鱼锅有经典麻辣鱼、柠檬番茄鱼、热情椒麻鱼、藤椒诱惑鱼、老坛酸菜鱼。
鱼肉料理对于我们的大众消费者来说是一种非常朴实并且进补的好美食，鱼肉对于我们的消费者来说味道当然是十分的肉质鲜嫩可口，并且入口顺滑，十分的有回味啊，并且鱼肉的胶原蛋白也是极其的丰富啊，是养生滋补的好美食啊，简直就是我们女性食客的爱，你想能品尝美味的菜肴谁不喜欢呢，都怪我们的鱼肉太好吃，味道太鲜美，火盆景麻辣鱼就是河南一家主打制作美味的鱼肉砂锅、火锅、干锅等等各种精致的美味的餐厅哟，火盆景麻辣鱼实力有，做工很纯粹。
火盆景麻辣鱼美食新风尚，将更多美食带给每一个吃货。一时间在我国掀起了加盟热潮。作为餐饮行业中一个口碑极好的品牌，火盆景麻辣鱼自2012成立至今，主营美食有麻辣鱼、麻辣鱼酸菜鱼、鸳鸯火锅等，也一直秉承着将美味的产品、好的服务提供给每一位消费者的经营理念，因此在市场上不断的发展壮大。
火盆景麻辣鱼吃完之后，还可以涮其他菜品，煮过鱼的锅底再煮菜品，使这些菜品既有锅底的香味，又有鱼的香味，非常好吃。当嘴巴还在回味鱼火锅的麻辣鲜香时，服务人员下起了烩面，面的劲道中和了味蕾上那挥之不去的美味刺激。