贺胜桥土鸡汤起步于1949年，历经贺胜本地人60多年的磨砺。它以当地农户散养的土母鸡为主料，配以适量的红苕粉条，采用当地的地下泉水和其它佐料，用适当的火候精心炖制而成。贺胜桥土鸡汤不仅味美纯香，而且包装新颖，已形成易拉罐装、罐装、袋装产品，物美价廉，贴近实际，产品已进入大型超市连锁店，得到广大消费者的认同。
贺胜村是北伐战争中的贺胜桥之战遗址所在地。
1926年春，8月29至30日，叶挺将军率独立团在贺胜村与据守天险的北洋军阀直系吴佩孚部激战，直破其纵深5公里多的三道防线，打得吴佩孚丢了烟枪、饷银，赤着脚由卫兵架上铁甲车，仓皇向武汉逃窜。
贺胜村内历史遗址较多，有北伐贺胜桥之战阵亡将士纪念碑(此碑及烈士陵园位于武汉市江夏区贺站境内）。同时贺胜村物产十分丰富，盛产茶叶、油菜、西瓜、水稻、花生、花卉苗木、水产品，有油乡、鱼米之乡的美称。尤其以贺胜桥土鸡汤为有名。许多南来北往的游客慕名来此喝一碗鸡汤，品尝那特有的清香。
贺胜桥土鸡汤采用本地人饲养的土鸡为原料，以本地品质地下水为汤料，加上60多年的发展，口感好，为贺胜桥土鸡汤的发展做好的充分的准备。今年，贺胜桥镇入选“2021年全国乡村特色产业十亿元镇”，湖北省仅有10个镇上榜。鸡产业作为贺胜桥镇特色产业，据统计，2019年，全镇直接从事鸡汤生产销售经营人员317人，间接从业者2000余人。养鸡户人均年纯7.5万元。截至2020年5月，贺胜桥镇从事鸡汤生产销售的企业有8家，个体工商户42家。