刚家料理品牌定位专做料理，刺身，寿司，铁板烧，牛排，清酒等综合性日式时尚饮食。刚家料理要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术。刚家料理总部设有培训基地、研发中心、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系。
刚家料理注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，刚家料理不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。刚家料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
刚家料理，将始终如一地遵循刚家料理确立的“自由平等、勇敢无畏、诚信敬业、健康营养”的文化理念，继续坚持属于自己的价值观和世界观，恪守“诚信、创立、”的企业精神，积极倡导“执行、学习、团队”的企业文化主流，凭籍刚家料理畅通的资本运作渠道、科学的运营管理体系、丰富的人力资源支持、优异的市场拓展能力、广泛的品牌社会影响，致力于将刚家料理打造成式西餐行业知名品牌而再创辉煌！
刚家料理，大胆创立，跳出了传统西餐的樊篱，文化的整合、资源的整合，提出全新“世界的刚家料理，尊贵的刚家料理，亲民的刚家料理”的经营模式，实现了欧式料理的“消费与大众消费”的融合。
刚家料理的营业额呈现蒸蒸日上的新景象，管理团队对于餐饮以及社会化媒体营销都有丰富经验，借力自媒体社会效应，创立微博，微信等社会化媒体营销模式，降低了店面的营销成本，也让大离的营销推广更加接地气、有人情。同时积极拓宽连锁经营模式，实现全国市场发展，提高品牌效应。