加盟行业:
餐饮 > 米线
适合人群:
自由创业
品牌发源地:
云南
经营模式:
自由连锁
成立时间:
2007-01-01
门店总数:
100
投资金额:1万以下
傅氏过桥米线公司本着不断自我创立,敢想、敢做,稳步向前的经验理念,努力提高全国各加盟连锁店的管理水平、卫生质量和服务意识,为广大消费者提供好的服务。大众化的消费,低廉的价格,有档次的享受,是我们的宗旨,经典的美味源于,正宗的在傅氏!
傅氏过桥米线在全国来看,无可争议地成为有名的美食,到的游客几乎都去尝试过“滚烫的鸡汤配以生肉、生菜和用米浆做成的‘线’”,听过“书生苦读、娘子关切、送米线过桥”的佳谈。正在火热进行的“十片”评选中,也备受关注,不仅大量省内热心市民踊跃投票支持,而且无数的省外游客也为进行投票。
傅氏过桥米线驰名全国乃至海外,是一个非常之高的特色小吃,至今已有一百多年的历史,因其制汤考究,滋味鲜美、用料精细,酸/辣/鲜可任意调配的烹制特点,迎合了全国各地消费者口味取向,而在全国的绝大部分城市中,很难吃到正宗的,如能在全国各地得到推广,市场潜力巨大,早抓住机会这市场就属于你"。
很好傅氏过桥米线美好爱情铸就灵魂
不仅好吃,若知道它还有一个美丽的传说,吃起来会更添美妙滋味,这也成为的灵魂。据传,清朝时云南蒙自县城南湖中有一小岛,一秀才常到岛上读书,秀才娘子常常备了秀才爱吃的米线送上岛,但因路途原因,等米线送到秀才手中时已变凉了。秀才娘子心疼丈夫,但却没有更好的办法。
NO.2傅氏过桥米线分门别类底蕴深厚
云南米线分为两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点是米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口好,线长,但缺乏大米的清香味。此外,按照业内说法,米线还有“大”、“小”之分:即“大米线”,其余诸如肠旺米线、凉米线之类的则通称“线”。
NO.3傅氏过桥米线吃法讲究营养丰富
水准如何,全看那份汤。按照传统做法,的汤由鸡、筒子骨、老鸭熬制,其汤清纯,其味鲜美,营养丰富,但每一道工序都需认真进行。会配滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟等,正确吃法是先端起荤料盘,按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤,并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下,之后放入鹌鹑蛋,接着放素料盘中的各种配料。
NO.4傅氏过桥米线起源蒙自具有特色
云南蒙自是的发源地,那里的正宗且味美,有四大特色:优先是碗大。据说很大的碗可以给小孩子洗脸。而且,有几十种配料,碗不大也着实装不下。第二是汤滚。高汤起锅后用油封住,上桌时看起来似乎没有什么特别,但其温度能把生肉烫熟。第三是用生肉。的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟。第四是料多。云南人把叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产。
NO.5傅氏过桥米线省内外都有口皆碑
云南的米线一般用料好,柔软适口,这在地方是无法相比的。的配料更是考究,调味丰富,制作精细,汤味香醇。昆明的退休公务员高幸谈道:“省外亲戚来昆,每次都得先带他们去吃,大饱口福后,他们才会去地方游玩。
傅氏过桥米线加盟动态
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