重庆巴九门冰火九宫格专利老火锅，始于明代1371年，发扬纯正巴渝老火锅传统工艺，传承川蜀九开门传统饮食文化，并首推明代文艺主题火锅，其主推为三个九：“九开门明代传承、九宫格冰火专利、九大特色毛肚。”
巴九门品牌不但在内部装饰环境和表演歌舞上极富明代传统艺术风格特征，还开发出了与众不同的冰火九宫格老火锅，“冰火九宫格”现阶段已经获取“新式实用技术”和“外观”两项发明成果，还有我们的“冰火毛肚九拼”这道引以为傲的特色菜，几乎每桌都点、顾客们交口称赞。
巴九门的口味是重庆特有的麻辣鲜香，让人越吃越爱吃，根本停不下来！被真爱粉们传为“辣得想哭求抱抱。”另外，我们的锅底添加了密制的药茶自有工艺，仙雾环绕，药液静滴，健胃补脾，清火解辣，不损肠胃不上火，满足胃的同时还能满足朋友圈！
巴九门始终坚持“宁可少接十桌，也要服务好您”的服务宗旨，并秉持“严、细、笑”的服务方针，务求把业务做到令每一位来客都满意！
战略规划上，我们将携重庆朝天门大融汇全球旗舰店和全国巴九门人，团结合作，全力以赴打牢内功，奔着做每个城市的前沿火锅品牌前进，并将用五年的时间在全世界范围内限量发展800家火锅连锁店，务求营造极有竞争优势的火锅品牌。
重庆巴九门餐饮加盟总部旗下品牌有：巴九门冰火九宫格老火锅、毛球辣冰火撸串、巴九妹巴蜀名小吃、嘿机灵特饮，现阶段各品牌在全国已有20多家连锁单店（包括巴九门火锅）。