风火寿司属于深圳风火餐饮管理有限公司，公司是香港御峰集团有限公司旗下一家专业餐饮策划、品牌营销、连锁加盟以及物流配送为一体的大型餐饮品牌综合管理机构。
风火寿司以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，其烹调方式细腻精致，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点，而且注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境，风火寿司吃的不只是食物更是环境、情调。
风火寿司不仅具有地道的风味寿司，更有其他的日本料理、怀石料理、本膳料理和会席料理等，满足你挑剔的胃，满足你爱吃的心。风火寿司创立各种形状的寿司，冷热皆宜，价格亲民，四季不断客，各种造型好吃更好看。
风火寿司营业健康，还味道精美，符合现代人对健康的要求。除了食物本身，它还讲究容器的美观，根据不同的食物、季节进行搭配，以极大程度的表达出该料理的主题。风火寿司融入了西方的经营模式，时尚现代的用餐环境营造，标准化的餐品制作，就餐方便，随买随走，风火寿司符合都市人时尚、便捷、潮流的消费理念。
寿司属于日本料理中一道特色的食品，是把寿司米饭煮熟之后加入了适当的寿司醋和盐等所需的调味品。随着中西方文化的交流，西方的很多文化早就受到了国人的青睐。近年来，日本寿司这种饮食方式越来越显得重要，在市场上占据了一定的文化优势，成为了很多创业者不错的选择。众所周知，现在人们的生活水平都普遍提高了很多，像一些高血压和糖尿病之类的慢慢的年轻化了，大部分的人越来越注重营养和健康方面的问题，而寿司正好满足了人们的这一需求。
风火公司主管风火料理品牌专业输出、加盟加盟策划咨询、加盟连锁营运管理服务、餐厅形象设计、餐饮市场分析及管理等综合性业务。风火公司拥有雄厚的经济实力和完善的管理模式，在激烈的市场竞争中，风火公司不断地探索如何地降低经营成本、完善管理制度、提高服务质量、加强产品竞争力以及提高企业形象。近几年来，风火公司持续增加资金投入，健全经营体系，不断优化各加盟店管理系统和产品品质，为各加盟店提供稳定可观的加盟经营。是很具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理公司。风火餐饮中的法国料理，即法国莱，是西餐中很知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是(风火)法国菜引以自豪的地方。法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、性、技巧性、装饰和颜色的配合。法式料理的每一道菜都是一门“艺术”，风火法式料理系列源自于意大利菜，而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位。文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期，而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流。法国有得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑，故从意大利菜的精随中创造出自己的风格，享誉国际。然而风火餐饮继承了这一精髓，将其在华夏发扬光大，传承艺术餐饮。