鑫客莱餐饮加盟管理有限公司的前身是东鑫园串串火锅连锁加盟管理公司，是新疆一家以火锅经营、管理和餐饮加盟为主业的餐饮企业。公司在发展过程中始终秉承“诚信、坚持、务实、创立、自律、感恩”的企业核心价值观。发展到，目前，公司拥有10家直营连锁店面，11家加盟店面及1家物流中心，现有员工500多人，管理干部73人，经营面积达8000平方米。公司旗下拥有东鑫园和雷客两大餐饮品牌，目前东鑫园已经成为新疆店面数量多，营业面积很大的串串火锅企业。
公司为中层以上的骨干员工配备手提电脑，以便他们与信息社会的沟通与联系，为提升企业员工综合能力及管理素质，公司成立专业培训部，每周组织对员工或干部的待人接物、技能提升方面的专职培训，并开设国学大讲堂，加强员工对中华传统文化的学习。公司还成立了人才培养旗舰店，为企业的进步发展储备人才。 同时积极与新疆部分大学开展产、学、研的教学实践合作，参与到当代大学生的教学课改中，积极接纳大学生实习就业，现已成为新疆职业大学市场营销专业、人力资源专业、物流专业和财会专业的实习培训基地。东鑫园串串香在合同生效后七天内向您提供《开业筹备倒数时间表》，我们将与您共同规划厨房的区域、面积；厨房各职能区域的划分、设备；洗手间、库房、吧台、走道等各区域的位置、尺寸、数量等，以及餐桌、椅、备餐柜等设备的形状、尺寸与数量。同时公司指定的设计、施工人员进入现场。这期间如您有疑难问题可随时与加盟中心联系。目前公司对加盟店的设计、装修、桌椅、餐具、布草、原材料的施工、供应有严格的限制，当然我们会根据当地的市场状况为您作适当而准确的调整。在开业前一个星期完成装修，并达到您的工程验收标准。在装修的同时您需要开始招聘相应的工作人员，并可以意向联系供应商。