大头味道鲜鸡公煲致力于开发该品牌独特的风味和口感，采用南方干锅和火锅(湿锅)相结合的烹调形式，给人一种全新的感觉，现成为流行全国的独特家肴的典范。大头味道鲜鸡公煲风味独特、新颖、适应性广，易于推广，效益好。加之鸡公煲雄厚的经济、人才、宣传、管理实力和"鸡公煲"这个传统韵味的品牌而被受创业者的青睐。大头味道鲜鸡公煲采用国际标准的快餐运营模式，实行标准化操作，统一采购，统一管理，品质稳定如一，口味百店如一。
大头味道鲜鸡公煲采用当年生养的生态鸡，肉质较为酥嫩爽滑，口感非常好。大头味道鲜鸡公煲的秘方起源于川菜，但其已经经过改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圆，大料，姜，葱，秸梗，香叶，枸杞，枣，盐，味精，胡椒粉，鸡精等几十种上乘健康调味品，用炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。
大头味道鲜鸡公煲吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自于龙骨高汤，浓郁而香醇;用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择。大头味道鲜鸡公煲菜品丰富，新鲜美味，价格亲民，深受消费者青睐。
大头味道鲜鸡公煲的神秘自有工艺是在本家族上的历史传承中口口相传，后代的不断发掘、整理，同时，公司又根据多名川菜和徽菜大师多年的工作实践和经验，大头味道鲜鸡公煲对自有工艺进行反复试验，后来使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点。此自有工艺由48种上等香料，中草药和调味品按严格以及科学的比例配制而成，再经过密封发酵，后来制作成了目前具备经典独特口味的制造酱料。