桂花糕是已有300多年历史，用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的特色传统小吃。历史悠久，种类多样。
桂花糕的制作已有三百多年历史。相传,明朝末年,有个叫刘吉祥的小贩从杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,把桂花加入他所制作的糕点中,于是,桂花糕诞生了———顺便说一下,这个杨升庵,就是家喻户晓的《三国演义》开头那首《临江仙》的作者,正如他所言,“古今多少事,都付笑谈中”,包括三国烽,也包括这桂花糕的故事。从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示。
桂花糕将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料，再按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。桂花糕具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的桂花具，放入豆沙、鲜肉、桂花糕桂花糕菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如桂花，松软可口，老少皆宜。
鲜香味美、甜而不腻，制作时飘香几十米，顾客闻香而来，垂涎欲滴，欲罢不能，是一种老少皆宜的休闲美食。桂花糕桂花糕不仅创业小，而且收银合理，快，非常适合中小创业者和中低实现目标者创业。