叉叉裤老火锅加盟项目隶属于重庆玖辉餐饮管理有限公司，该公司成立于2014年，是一家集火锅餐饮连锁经营、餐饮管理、火锅技术研发、底料食品加工、物流配送为一体的现代民营企业。现旗下主要经营”叉叉裤老火锅“品牌。
公司经过多年的实体店经营，积累了丰富的经验，现有直营店四家，全国连锁店十余家。拥有加盟市场部，运营督导部，设计部，财务部，底料厂，物配部，新品研发部，培训中心等八大部门并配套了完善的支持扶持系统及一支高素质的管理团队。
重庆玖辉餐饮管理有限公司正朝着规模化、专业化、集团化的方向发展，并建立了独立完整的连锁经营体系，以科学规范的管理搭建起商业直销连锁体系和一体化的营销网络体系。在发展过程中，始终坚持“诚信 务实 双赢”的经营理念，不断提高品牌的核心竞争力，努力将传承重庆老火锅文化、打造成为石锅火锅做为企业目标。
重庆玖辉餐饮管理有限公司自成立以来，秉承中华美食文化与国外先进餐饮技术相结合，发展民族自主品牌的经营理念，成功创造了“旋转火锅”这一具有创意的新派火锅业态，2009年开设了北京优先家会转的火锅店。
从自点式、自助式到自选式，叉叉裤老火锅开创了火锅业第三种模式，其创意源自叉叉裤老火锅集团创始人、董事长刘朝柱先生的MBA毕业作品。他以自选式为载体，用全新的理念和现代科技对传统火锅进行了性的流程再造：时尚玻璃火锅桌，火锅消费文化体验的新潮流，力求推动传统火锅工业化、标准化、现代化、国际化的进程；后工业时代的城市自由主张，传统人文与时尚精神的冲突与融和……皆幻化为个性迥异却殊途同归的“麻辣书生、盘盘菜女、锅底隐者、火哥侠客、普赖高士”，蕴涵从古到今人生五味，世间百态，热情演绎火锅文化的自由、畅快。叉叉裤老火锅以声、光、色、画、形重构现代时尚火锅消费体验，呈现出从味觉到精神的双重享受！叉叉裤老火锅餐饮研发出一系列具有知识产权的更符合现代人养生饮食习惯的三味锅，新的自有工艺在口味更加纯正的基础上，春季突出了醒脑提神结果，夏季突出清热解表功能，秋季突出了进补安神结果，冬季突出了健脾养胃，祛寒祛湿结果，深受广大食客的赞誉和青睐。