炊牛大锅从一个经营几张桌面的，坚持哈儿宗旨，哈儿理念，默默地在餐饮市场耕耘着。辛勤的汗水换来了渝、涪两地广大顾客的青睐与社会的承认。它以菜品丰富、物美量足、争取降低成本多销、醇正中和、味道鲜美不错于、地区；以严格管理、服务周到卫生闻名于餐饮界火锅行业；成为火锅界的一朵奇葩。多次获得市区先进单位、文明单位、消费者合格店、好的火锅等称号。简简单单、平平常常、普普通通，就是哈儿火锅的特色。当人们都在牵强附会的追逐各种文化并挂在自己招牌上时，哈儿火锅则以返璞归真的白描手法，在简单、平常、普通、快乐、健康的百姓生活中创出了不凡的业绩，产生了巨大的社会效益和经济效益。
现目前炊牛大锅拥有两个直属店、两个联营店和多个加盟店，并且有两家加盟和加盟店（香港投入商）正在洽谈之中。现有职工1000多人，年产值2000多万元。
炊牛大锅她表现出健康的身心，她象征着快乐的欢笑。您笑您吃得满意，我笑我略有争取降低成本。让老百姓在哈哈乐乐、热热闹闹的气氛中，在优雅舒适的环境里实在的享受小康的日子。炊牛大锅这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好的用处，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能的长期锁定消费者 。老火锅技术的深度挖掘，为单店长期经营奠定了坚实的基础。