开披萨店好吗？加盟咖蜜儿披萨让您的披萨店人气爆棚

2016-10-11 11:36:31 来源:91加盟网阅读：520次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

品牌名称：咖蜜儿
所属行业：餐饮 > 西餐
门店数量：100家
投资金额：5~10万

　　人气始终是餐厅获得持续发展的不竭动力，人气的高低决定着西餐披萨店以及其他所有店铺实现目标的高低。在餐饮市场竞争如此激烈的情况下，餐厅该如何找准切入点，做好餐厅的推广工作呢?咖蜜儿西餐披萨品牌依据自身实践情况，为你推荐10种提升餐厅人气的方法!

　　一、节日促销提高上座率

　　节假日之际，聪明的商家已经开始在筹划如何利用节日聚攒人气了。以端午、春节等为噱头，推出一系列的活动，以打折促销套餐为卖点，一律能够吸引到更多的消费者进店消费。

　　二、菜牌吸引新客户

　　不断翻新菜品，推出符合时令的低价菜品，是练好餐厅内功的优先门功课。首先，确定所推新产品走哪条路线，眼下当然是低成本、高经营的菜品比较受用。其次，就是将推出的这些低成本菜品做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是中有档次西餐厅不断推出的新品大众+菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以提高/增加“大菜”的地位。

　　三、零卖聚人气

　　食客的消费观念较以往理性多了，个人消费增多。针对这种情况，有些商家就推出零卖活动，在大堂摆设明档，鼓励食客合理搭配。这种做法满足了食客的消费心理——用较少的钱吃多种的东西。

　　四、免费品尝特色菜

　　不定时的将一些新品或者需要推广的菜品进行免费宣传，以免费品尝的方式向更多的消费者宣传这种产品，久而久之消费者必然会增加光顾的次数，不仅加大了特色菜的宣传，也暗暗拉动了消费增长。此举收效甚佳，客人高兴，人气剧增。

　　五、菜单当街发放

　　成功连锁店的必学科目，就是让员工亲自上街发放传单。将店内各大菜品、套餐、环境印制于彩页之上，选择店面附近人流量巨大的街道进行逐一派发，甚至周边小区商店也可进行散点式派发，仅仅几分钱一张的彩页就能收获意想不到的结果。

　　六、数种方法做普通料

　　在销售季节性原料时，在制法上要给消费者更加多样化的选择。比如夏季推出更多口味冷饮，冰沙、奶昔、鸡尾酒等等。这些应季产品必定能在消费者中引起反响，很多消费者怀着好奇心来品尝菜品，使餐厅的上座率比平常增加许多。

　　七、有档次原料拼着卖

　　将一些销量不高的高端菜中加入普通原材料，将原料成本进行转移，平均高价值原材料与普通原材料的价格差异。算算经营，你会发现，有档次食材的收银并没有改变，反而普通食材的收银大大提高了。

　　八、赠送处处见实惠

　　免费而又低廉的小礼物，一律能够吸引消费者的光临。将这部分成本加入到产品当中，但要控制在消费者可接受的范围内，成果一定不错。

　　九、短信、微信、QQ助促销

　　很多大型的餐饮企业都建立了自己的客户档案，以前没有很好地应用，现在则派上了用场。能发短信的发短信，能加微信的加微信，能用QQ的用QQ，这些方法，这些餐企将自己的优惠措施、新推菜品时间传递给客户。后厨推出的新菜品、低价菜、优惠活动都短信、微信、QQ等便捷方式，由前厅发送给客户，从而起到合格的促销成果。

　　十、瞄准新奇原料

　　如何把食客的眼光聚集在自家餐厅?怎样从众+多酒店中脱颖而出?很多厨师把目光瞄准了新奇原料，于是一些具有地方特色、不为广大食客所熟知的食材流行起来，比如具有地方特色的熏腊肉、风味特殊的木姜子油(山胡椒油)、的云南珍菌都成了餐厅吸引客人的制胜法宝。另外还有一些餐厅，则选择了绿壳鸡蛋、鹅脚筋等平民化食材，并随之推出了一系列特色新品，也收到了不错的结果。

　　总部地址：济南高新区舜泰广场1号楼东区4层

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