爱明螺蛳粉五里亭店由唐彦鸿先生创立于1979年（柳州螺蛳粉的启蒙期），以其爱人黄爱明女士名字命名，并以创三鲜螺蛳粉得名。经过数年不断摸索与创立，力求保持和弘扬柳州传统美食文化，现爱明螺蛳粉不仅在柳州开设了连锁分店，还将这一品牌带入南宁。爱明螺蛳粉现已成为柳州家喻户晓的品牌。
螺蛳粉包含了传统螺蛳粉的所有配料，酸笋、 木耳、萝卜干、青菜，还有粒粒分明的花生和螺肉，上桌先是酸笋的香气扑鼻而来，再看色泽，平时吃粉的螺蛳汤居然变成了粘稠浓郁的螺蛳酱汁，红澄油亮地裹在弹牙的圆米粉上面，入味而且有嚼劲，加上肉片、洋葱、胡萝卜、指天椒等配料的搭配，整碗粉看起来满满当当，越吃越上瘾，越嚼越够味。如果一定要为这碗粉找一句话来形容，那就是“炒粉中的战斗粉”。
爱明公司设立营运部、财务部、人力资源部、营销策划部、培训部、物流部、品控研发部、加工部等多个部门。公司获得了工商局商标注册证后，充分利用自身的品质、服务、清洁、管理等方面的优势，进行了管理模式和经营模式的调整，取得了显著的成绩。爱明的诚信经营，也赢得了各级政府的支持、行业的赞誉、顾客的厚爱。
日前，以“爱明螺蛳粉”作为代表的餐饮企业，以传统的螺蛳粉制作工艺已经由柳州市政府出面，向自治区有关部门申报，获列“非物质文化遗产”公式名录。