撞了南墙的鸭子采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，赏心悦目。撞了南墙的鸭子配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。
撞了南墙的鸭子店鸭皮酥松，入口即化，低脂少油，果木烧烤香气四溢”，它不仅满足现代人的口味，而且带领了餐饮消费的新时尚，将传统的北京烤鸭带进了一个新的时代。这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。
撞了南墙的鸭子口感是特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言撞了南墙的鸭子吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。撞了南墙的鸭子是一种烤鸭美食，兼顾南北风味，本品选用瘦型鸭配已数十种中药，香料，经卤，酱，淋，焖，腌等多道工序制作而成。本品色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，绿色环保，入口生津，回味不绝。撞了南墙的鸭子的营养都极高，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，钙和多种微量元素，对低热，结核，无食欲，便秘等病状都有明显的食疗。撞了南墙的鸭子富含BE族维生素，可以延缓老化，长期食用有美容美体延缓衰老的作用。