初吻酸奶是一种经营酸奶的饮品店，特点是奶源和店面距离近，奶中无任何添加剂，纯手工制作，在店内现酿现卖的一种特色饮品店。初吻酸奶是市场出现的经营特色手工酸奶饮品的特色饮食店,手工酸奶制作技术源于保加利亚。手工酸奶产品一般包含：益生菌酸奶，大果粒酸奶，鲜果粒酸奶，五谷养生酸奶，蜜豆酸奶，果冻酸奶，果仁酸奶，冰淇淋酸奶，酸奶奶昔，酸奶水果捞等等。初吻酸奶以现酿现卖商业模式，开创饮品市场新蓝海。
初吻酸奶把工厂化生产酸奶的专业程控设计成简化智能控制， 可生产搅拌型和凝固型酸奶。生产过程自动灭菌、自动恒温发酵，及酸奶冷藏一体，不需安装，只要接上电源就可产，使用方便。所产酸奶新鲜自然、口感浓香、味口可调，绝不用添加任何防腐剂、增稠剂、香精和色素，饮之安全，喝得健康。初吻酸奶生产的现酿酸奶外观呈乳白色，表面光华如玉，组织细腻呈豆腐脑状(用勺吃很好)，市场一般无销售的。具有纯正温和的奶香，品尝后口种会留下浓浓的奶香的余味，这就是新鲜的牛奶酿制而成的。
初吻酸奶是用鲜牛奶在店内加工，产品不出店面，直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用，没有任何运输等中间环节，做到现做现卖，这样就能做到用当天较新鲜的牛奶酿制较新鲜的酸奶卖给顾客，这样就提高/增加了每位顾客品尝的酸奶都在较新鲜的短时间饮用。酸奶很好的饮用期应在发酵后冷藏24小时左右，也被称做“较新鲜的酸奶”，此间酸奶中活菌含量很高，口感风味很好，对人体有益。