祖船骨汤麻辣烫成立于2016年4月18日，全力打造轻餐食、轻连锁健康餐食品牌，致力于餐饮研发、生产、销售为一体的餐饮公司。从业多年在行业中积累了丰富的经验，并迅速在门店所处商圈，取得了市场口碑和业绩，成为上海餐饮市场新锐。祖船骨汤麻辣烫秉承传递健康，倡导环保，提升活力，营养合理的基本原则，草药营养骨汤，采用纯净水加牛腿骨加草药熬制8小时以上，充分保留了骨肉特有的高蛋白，钙的营养成分及蛋白质，肽的原汁原味，科学萃取而成，是麻辣烫中的好品牌。
创始人李龙先生，针对现今市场及消费需求的分析，希望用新思维、新理念、新模式，以更大程度的让每一位祖船鲜骨麻辣烫的加盟者、创业者实现更大化，摆脱传统的各种经营困扰。同期，开启新麻辣的互联网营销模式及社群营销体系、第三空间空间经营呈现等模式，真正做到立体化经营，改变原有同化竞争问题，让我们的每一位加盟者及经营者，真正的做到线上与线下的相互营销及引流，更大程度的进行流量的纳入。
在很久以前，巴蜀地区常年气候在很久以前，阴湿多雾，这里有劳作的船工和纤夫们。他同舟共济，日以继日，不辞辛苦经常因劳累而感到饥饿，口中乏味。有一天，他们团结一致在江边垒成石台，支起瓦罐，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法很快在江边流传开来。
后来，码头上的小贩看出了商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边的百姓成了常客。麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。祖船麻辣烫由此而来，在做法和食材上更是精益求精，中草药加牛骨汤真是令人食指大动，娇嫩欲滴，浓香四溢，直至意犹未尽。这便是麻辣烫的故事。