鱿鱼乐轰炸大鱿鱼源于台湾夜市，于2013年进军大陆，由上海芙蕊餐饮有限公司运营管理，上海芙蕊以发展和弘扬特色小吃为己任，深入挖掘韩国、台湾美食文化，引进韩国自有工艺加以整理、开发，结合了本土化的工艺方法，融合西方先进经营之长，研发出了具有特色的油炸产品。鱿鱼乐轰炸大鱿鱼致力于品牌化运作，以独特的产品技术为核心，辅以特殊腌制工艺，特许经营这一现代商业模式在全国发展直营连锁和特许连锁。
轰炸大鱿鱼具有“专业、专心、专注”的职业精神，把顾客的“每一件小事当大事来完成”的服务理念，并秉承着“诚信、务实、共赢”的经营理念，经过多年的积累和实践，已经发展成为集餐饮管理、产品研发、原料生产于一体的集团化餐饮连锁企业。轰炸大鱿鱼不仅成为申城具人气的知名连锁品牌企业之一，也成为了餐饮业的一张名片，更成为了上海小吃连锁业中具标杆性的企业。
轰炸大鱿鱼注重技术革新和人才的培养，现已拥有一支具有强大凝聚力、先进管理理念的团队和完善的组织构架，已在上海核心商圈开设了多家直营连锁店。目前，芙蕊餐饮一方面继续加强对直营连锁店的管理，另一方面围绕直营连锁店取得的成功模式借以拓展特许连锁业，扩大经营模式，发展规模化产业，进行多元化发展
鱿鱼乐轰炸大鱿鱼曾被台湾人气美食、台湾TVBS、台湾综艺、东南卫视、搜狐、租售情报等多家媒体、报刊、杂志采访报道。鱿鱼乐轰炸大鱿鱼可能是未来大陆区内历史悠久、规模庞大的炸鱿鱼连锁机构。芙蕊人从迈出优先步开始，就立志于一步一步地丈量脚下的每一寸土地，然后把鱿鱼乐轰炸大鱿鱼的名字传播到大江南北。随着经济社会的蓬勃发展，鱿鱼乐轰炸大鱿鱼的发展步伐亦相继加快。