东北是一片神奇的土地。这里可以孕育萧红，也出产刘能和小沈阳。但对沈阳人来说，他们的城市之光属于鸡架。对，鸡架——就是鸡骨架。闫家炸鸡架并不是店名，而是菜名，把腌好的鸡架剁成块，用签子串起来扔在油锅里炸熟，味道香香甜甜。
闫家炸鸡架的主要特点在腌料的调配上。闫家对炸鸡架的传统做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在自有工艺组料上大胆改革，采用精心挑选的十几味香料祛腥保香，即提高/增加了鸡架本身的鲜香。又使其奇香四溢。在室内烹饪闫家炸鸡架时，整个屋子都散发着这种香味，久久不能散去，正如余音绕梁，终日不绝。
闫家炸鸡架使用专利自有工艺调配，结束了传统炸鸡架制作复杂、无法标准化生产的历史。这种配入中草香料配制的专利自有工艺富含骨胶原、骨蛋白、骨氨基酸、骨钙等多种营养成分，具有滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾等结果。同时，又汇集了南北饮食文化的精髓，能够实现各种口味的融合，很好的展现了甜、香、辣的特点，可谓“滋补闫家炸鸡架，甜香辣一绝”，实现了闫家炸鸡架营养滋补的餐饮新理念。
妙在其底味，更妙在其烤香，具特色的熏烤工艺，深深打动了品尝过的每个人的那根平民神经，上至高层领导，演艺明星，下至普通官员，布衣百姓，来到吃过之后，无不啧啧赞叹，离开后，无不深情眷恋，向远在有相当级别的领导兼朋友问需要带点什么特产时，对方爽快的回答：什么也不要，你们给我带点闫家炸鸡架吧。