米皮是种起源于陕西关中的食物，在当地又称为凉皮，是当地有名的传统小吃，有史记载已经有千年历史了。传入河南之后又被称为米皮，米皮主要以大米或面粉加工，附以调料、配料食用;在甘肃、宁夏、内蒙地区西出阳关，则就地取材以高粱、荞麦等杂粮为主料加工，别有风韵。米皮具有开胃生津养颜的作用，长期食用，可以促进新陈代谢美容的作用。时至今日，米皮已经成为家喻户晓，老少皆宜的美食。大米面皮是陕西传统小吃“四大花旦”之一，又叫米皮(大米面皮子皮、面皮等)。阮记大米面皮好吃健康，采用五谷杂粮制作，先进的设备，特有的工艺，文火烘焙，更易吸收，这就是阮记大米面皮，带给人们健康，倡导健康饮食新理念，成为消费者喜爱的特色小吃。
阮记大米面皮的口味多变，比如会根据当地的消费口味，调整不同的配料。有些地区喜欢吃辣，可以结合青椒或者是辣子油，口味更加香辣，颜色更鲜红，让人看起来就食欲大增。而且采用传统的制作工艺，大刀切的方法已经传承了多年，一把大刀的重量是几十斤，还能将凉皮切得非常细薄，如果没有经过多年的训练，是很难达到这种刀工。而且总体制作出来的味道就是酸辣、凉爽，更突出西北的风情和地域特色，别是一番风味在心头。
阮记大米面皮品牌店除了制作米皮之外，为了让更多消费者喜欢到店品尝，都会结合别的美食和小吃一起销售。比如经典的美食炒豆腐脑、肉夹馍、西府一口香、长葫芦鸡等等，都是大家公认的美食，许多消费者都每次在店面品尝的时候都会点这些单品，让人爱不释口。