杨光会女士，杨氏鲜货火锅流派第五代传人，同时杨光会女士也是重庆火锅鲜货模式开创者。杨光会女士16岁进入餐饮行业，15年前，独立创业，取得了一系列骄人的业绩。2014年，开始策划，筹备“杨光会”鲜货火锅，并于2015年11月8日创办杨光会鲜货火锅（南坪店），开业伊始，便广受好评，顾客汇集，每天排队的人群络绎不绝，深受火锅美食家追捧。在餐饮业低迷的寒冬里，成为一道靓丽的风景线。
在传承家族先辈火锅底料炒制独到技法和二十多年酒店经营管理经验的积累沉淀基础之上，开创火锅——鲜货模式。2016年“杨光会鲜货火锅”开设一家门店，不到半年时间，在没有过多宣传造势的情况下，以“新鲜”、“健康”、“创立”、“吃得合格”深受广大食客的喜爱与追捧。店堂排队消费已成常态，也成为众多火锅同行学习和模仿的对象。现目前已在全国近20省发展100余家加盟连锁店。公司先后获得全国绿色饭店工作委员会颁发的：“绿色餐饮3叶企业”;国际火锅产业联盟颁发的：”中华火锅美食文化全球推荐品牌“;饭店协会颁发的：“十佳绿色火锅”、“十大麻辣火锅”、“名火锅”、“十佳老灶火锅”，创始人杨光会女士更是荣获了：“2017火锅业十佳年度人物”奖项;重庆市火锅协会颁发的：“副会长单位”;第九届(重庆)火锅美食文化节组委会颁发的：“重庆火锅必吃名店”等50余项殊荣。
作为成长中的可期待型火锅品牌，创立火锅品类，提出健康饮食的理念，用“鲜货”打动消费者，扛起“鲜货”的大旗，我们任重而道远。顾客的喜爱坚定了我们传承火锅传统和发扬传统文化的信念，公司以现代企业管理的模式，对自营店的经营，不断摸索和总结，形成了一套互联网+时代背景下的从源头采购、成本控制、宣传推广、运营管理、服务模式的五大科学体系和经营模式。公司吸纳各行业多年龄层次的精英人才不断加入，不断夯实公司“自营+加盟”模式的运营管理能力，让“杨光会鲜货火锅”成为更多消费者喜爱的火锅品牌，成为更多创业者加盟的企业。