潇湘情缘加盟介绍
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“辣椒不得多于六,肉不得少于四。”北京潇湘情缘餐饮管理有限公司办很形象地介绍。
而在湘菜大师、长沙玉楼东有限公司常务副总经理许菊云眼里,必须是肉五成,其中瘦肉四成、肥肉一成,辣椒不得超过五成,此外,原料必须是宁乡花猪肉、长沙东城辣椒。
长期以来,菜牌子很响,但在具体制作中,缺少一些基本的、可行的标准。比如说“辣椒炒肉”肉和辣椒的分量,秦皇食府的标准可能就是“四六开”,而玉楼东的标准又会有所不同。昨日,省质监局组织对由省食品质量监督检测所等单位起草的《湘菜基本术语》、《湘菜分类和命名》(下综合称为“湘菜标准”)进行审定。“湘菜标准”获组,将于明年元旦起实施。据了解,这只是一个推荐性标准,无强制性,但是,相关部门会引导,使餐饮经营者逐步朝这个标准靠拢。
作为八大菜系之一的湘菜,影响力正在日益扩大。湘菜若标准化制作,形成强大的湘菜品牌效应,可促进湘菜产业化,从而带动农业产业化和推动食品新的工业化,具有重大的经济效益和社会效益。
在“湘菜标准”中,《湘菜基本术语》明确了208个基本术语,特别是对湘菜、湘式菜肴和湘点进行了历史性的定位,解决了什么是湘菜、什么是湘式菜肴和什么是湘点的问题;《湘菜分类与命名》对湘菜进行了科学分类。
潇湘情缘加盟优势
1. 市场差异化:湖湘娱乐文化主题餐厅,欢乐共享
湘酒醉湘菜 湘材制湘菜 湘油烹湘菜
湘瓷盛湘菜 湘绣映湘菜 湘女唱湘菜
2. 符合未来餐饮发展趋势的经营模式:湘派火锅与创立湘菜双剑合璧以经济效益为中心,很大程度简化工作流程,管理异常简明。财务日清日结、股东每月分红机制切实保护每位股东的合法权益。
3. 独特、快乐的VI创意给顾客相当好感的视觉冲击力,轻松吸纳客源入店。
4. 将餐饮低成本率的运作推向品质,以务实的企业精神,剔除一应不必要开销,实在创业,经营率高达50%(工资、房租、水电、政府部门费税计费用,都计入成本)。
5. 时尚家装,实惠价位,面向广泛客源市场,不签单、不欠款的方式彻底突破地州市要债难的瓶颈。
7. 菜式选择具有匠心,极符合市场需求,且可提高/增加新鲜可口,又能快速出品;具有持续差异化的产品研发实力,提高/增加快速的更新换代以适应市场客源需求。
8. 拥有湖南餐饮界知名训导师的专业培训,酒店精细化管理的精密设计,厨师队伍的优势互补及稳定服从等社会资源。
9. 不需办公室、仓库、用品、瓷器等库存,合理利用每一寸空间;冰箱只允许少量存货,以确保菜品每日新鲜;人员一职多能,前后各只需一个管理人员……很大限度降低一应经营管理费用。
10. 亲切随意的用餐氛围,平民化价格体系(贵菜不超过48元)适合90%以 上的消费者,客源有相当大的扶持。
11. 具有震撼力的开业活动将广泛地吸引食客,别具一格的促销手段提高/增加客源的持续光临(1000个价值客户的建立,10万条短信群发,1万张夹报铺面赠送等)。
12.“湖湘,四大名着”享誉三湘,有相当市场及号召力。
13. 相对较低的加盟门槛,给加盟商减低负担:加盟不超过150万元左右。开业周期短,从装修到开业一般40天左右。选择性强的服务项目,很大限度降低费用,满足加盟商掌控酒店全局的需求。
14. 品牌商标、专属灯具等使用受工商保护,法律顾问提供免费咨询服务。
15. 为湘菜产业促进会会员单位,湖南省餐饮行业协会理事单位,湘菜品牌企业,拥有难得的社会资源与行业资源。