潇湘牛是一家专注于对于牛杂菜品研究的品牌，其背靠凯捷餐饮管理有限公司，公司规模较大，专注于各项餐饮菜品的研发，同时公司内部有完整的销售，品牌策划体系。说到牛杂大家肯定都不陌生，现如今很多人都喜欢吃牛杂，市面上的牛杂店铺也非常多，但是很多店铺都很难做到在解决牛杂膻味的同时，保持它的那种鲜味，潇湘牛就很好的做到了这一点，他在选材的时候都是选择一些来自高原的黄牛，黄牛吃的都是一些干净的青草，牛的肉质非常的鲜美，不柴，并且带有丝丝奶香味。制作牛杂菜品对于烹饪技术的要求很高，因为牛仔本身就难以清洗，带的味道也比较大，因此在制作时选择煨制法，将牛大骨 牛仔和各种中草药慢火煮好几个小时，煮好之后香气四溢，毫无牛杂自带的腥膻味。每天所用的牛杂都是新鲜采购而来，不会存在使用隔夜牛杂的情况。
品牌对于牛杂口味的研发很重视，既吸取保留了传统的南北风味，又加入了一些符合现代年轻人的消费口味。口味多样，可供不同的消费群体选择，毫不单调。品牌对于牛杂的卫生十分重视，在清洗和加工的环节都提高了要求标准，在保持能够向消费者提供正宗口味牛杂的同时，也保持了食品的卫生。
潇湘牛品牌成立时间已经比较久，在经营过程中，其传统正宗的风味，对于卫生的把控，已经渐渐成为了品牌形象，深入消费者的内心，这对于加盟商开拓市场来说是十分有利的。品牌有着较为完善的加盟管理制度，加盟商可以安心进行加盟，总部会给予相关的培训以及加盟店铺开业的咨询。