小乔回转寿司不同于国内其他的寿司店，完全是自创的时尚寿司品牌，坚持“时尚，美味，健康！”的经营理念。小乔回转寿司没有太多的日式元素，更多的是传承了香港的时尚和休闲的现代感，小乔的寿司制作也兼具了日本的品质和香港的创意：店里可以提供130余个品种的寿司、手卷、前菜、小食和刺身等。寿司、前菜、小食等可随时从回转台上取用。5元一碟的起价已经很低， 高的15元碟子里已经可以吃到鲍鱼、海胆和三文鱼籽了。还可以根据客人的需要即时制作刺身、定食、和食。
“小乔回转寿司”虽然是自创的品牌，但是却秉承国际餐饮集团的经营和管理理念，严把产品质量关，所用食材和调料绝大部分进口自日本或其他欧美，北极贝来自加拿大，三文鱼则取自挪威，所有的产品均每日新作，充分提高/增加寿司的新鲜味道。“小乔”定期推出新品以丰富产品内容和满足广大食客的需求，还派出人员到香港等地考察寿司市场学习先进寿司技艺，不断创立，紧跟香港时尚寿司店的经营理念。
寿司现在已不能简单理解为日本美食，在世界各地，特别是的香港，它差不多是独成一派的饮食文化。除了食物本身，它的环境，它的营销模式，它的潮流深受寿司爱好者的追捧。就像小乔回转寿司，环境是完全不同于中餐厅的，时尚而简单，安静而舒适，美丽的食物一目了然，心情也随之美丽起来。“小乔回转寿司”开业至今已经拥有一万多名会员，每天办会员卡人数在20人以上，会员消费占每天销售额的30%以上，已经成为沈城时尚一族饕餮热选，也丰富了沈阳餐饮业的内容。