鲜牛记整个品牌是隶属于北京潮汕牛肉火锅旗下的品牌。鲜牛记以很经典，很精致的潮汕火锅作为整个品牌的特色，用潮汕地区很主打的鲜牛肉作为特色主菜，并且加上有机蔬菜和各种时尚的配菜。还有很特色的手打牛肉丸，吸引了无数消费者的关注。鲜牛记火锅餐厅，他的招牌菜非常的多，受到了广大消费者的喜欢，其中包括了安格斯雪花肥牛，他运用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶酱加以配置，采用很传统的手工工艺进行炒制。让所有牛肉的口感非常的新鲜嫩滑，香味十足。
　　鲜牛记整个品牌非常注重牛肉的品质所有的牛肉都是来自于云南，贵州两到三岁的嫩牛肉。而且区分各种牛肉的部分算法也各自不同。很大力度上提高/增加了肉质的鲜嫩和营养的不被流失。鲜牛记，整个火锅的做法是潮汕地区无人不知，无人不晓的。整个品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是经过专业的师傅进行手工打制，而且不添加任何的添加剂，打出来的文字非常的筋道q弹，非常的富有品牌的特色。
　　鲜牛记潮汕火锅在一年之内已经在全国开设了20多家的加盟店，超过了几百万客户光顾。整个品牌成为了继四川火锅之后，很新很潮流的饮食品牌。鲜牛记整个品牌的发展基础是因为对品质的提高/增加，鲜牛记牛肉火锅，他用很好的牛肉以及很新鲜的肉质，吸引着广大的消费者而且整个品牌坚决不会让隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必须是当天屠宰的新鲜牛肉。这样上乘的品质提高/增加，为整个品牌的发展奠定了基础。

鲜牛记潮汕火锅在一年之内已经在全国开设了20多家的加盟店，超过了几百万客户光顾。整个品牌成为了继四川火锅之后，很新很潮流的饮食品牌。鲜牛记整个品牌的发展基础是因为对品质的提高/增加。鲜牛记发展的优势非常明显，有以下几点：
　　1、鲜牛记火锅有强大品牌形象的支持，不管是从厨房装修，还有门头店面。总公司将免费提供统一的VI形象以及和他的设计平面图，还会为鲜牛记门店员工提供一致的服装。鲜牛记火锅成功的运营模式也会复制给广大的加盟商，让加盟商更加的快速进入经营的状态。根据不同的店铺制定不同的经营手册，以及员工管理和后厨管理，还有财务管理的各种手册，以提高店内员工的整体水平。
　　2、鲜牛记公司发展的优势还在于它有自己专门的培训团队。团队内有知名的教授，将系统性的给加盟商提供指导和开业的培训。帮助我们的加盟商能够轻松地了解这个行业。从而达到轻松开店的目的，总部也会不定时地派专业的人员到各大加盟店进行培训指导。解决加盟商在实际运营情况下遇到的各式各样的问题。为各大加盟店保驾护航。
　　3、鲜牛记公司总部还会根据不同的加盟店，从而提供不同的地面装修方面的支持，综合利用资源以及空间，降低成本，减少加盟商的资金投入，为加盟商降低成本。公司总部还会对加盟店进行开业的营销支持。总部将会根据各地消费者不同的消费心理以及当地的商圈以及市场竞争力，为各大加盟店提供很适合当地消费者的营销策略，而且会派一名技术人员在现场进行指导。