围辣串串香旋转小火锅总部就是一种新兴的火锅连锁餐饮方式，突出的两个特点是自助和旋转。菜品旋转展台送到顾客的旁边，顾客根据自己的需要和喜好选择菜品，顾客不用到处走动，貌似也节省很多服务员的人力，很多年轻人十分喜欢、还可以大大减少菜品的浪费，也符合节约型餐饮的要求。有一个问题是围辣串串香旋转小火锅店很多都是吧台小火锅的模式，即小锅取代大锅，吧台取代桌椅，一人一锅的餐盘。小火锅店由于适合个体消费者就餐，一般布局在散客人流量大的商场、购物中心里面，不像重庆火锅一样布局性强，路边、小区旁都行。
围辣串串香旋转小火锅成功的避开了选择综合征、洁癖的顾客，单人单锅，吃啥拿啥，不在等待、不用纠结，不怕洁癖。轩子鲜旋转小火锅打破传统火锅只能冬季生意好，轩子鲜旋转小火锅主打四季品牌，每个季节推出不同的汤底，夏天有冰锅，冬天有养生锅，春秋季滋补养颜锅，没有口味和人群的限制。
围辣串串香旋转小火锅每一个汤底都加入上百种药材，无人群限制，小孩，老人，病人，孕妇等各种养生的汤底。轩子鲜旋转小火锅口味稳定，口味众多，多种口味的汤底由你选择，口味香而不腻、辣而不燥、麻而不炝。
围辣串串香旋转小火锅打破以往火锅单一的涮菜，肉类，主食，蔬菜，以及套餐进行搭配，菜品任你搭配。轩子鲜旋转小火锅，串串香火锅，串串香搭配旋转台面，想吃就吃，串串香的价格吃出火锅的品味。轩子鲜旋转小火锅无需开店经验，无需厨师，自己就能操作，操作简单，老师手把手教学， 包教包会。