加盟火锅连锁店如何打造特色服务

在如今的餐饮行业，加盟火锅连锁店已是深受大众+关注和青睐创业加盟渠道，但餐饮经验匮乏，或初入饮行业的创业者来说，要想成功经营一家加盟火锅连锁店绝非一件容易的事情，它是一个过程的积累，也需要各方面进行综合考量。那么，对加盟火锅连锁店的创业者来说，经营方法就显得十分重要，其中，服务作为加盟火锅连锁能否提升并赢得回头客的关键要素，就需要经营者悉心思量。

实际上，由于管理模式的缺陷，加盟火锅连锁店在经营的过程里，会产生许多让顾客生厌的服务，以至于顾客流失率增加，从而导致加盟火锅连锁店经营不善，那么如何打造特色服务？首先，就要了解加盟火锅连锁店服务内容上的缺陷，从而再进行服务策略的调整，从而提升火锅店服务质量。下面，就一起来对加盟火锅连锁店服务误区进行了解：

1、加盟火锅连锁店服务误区：男女卫生间混用，异味较大

卫生间的问题是许多加盟火锅连锁店都存在的问题，但却有很多火锅店并不以为意，甚至为了节省空间，将卫生间弄成了男女混用，门口贴着男女头像的标志，可能会造成顾客深感不适。看似简约的设计，实则确实让顾客体验下降。所以，加盟火锅连锁店在打造特色服务时，在空间的设计上，就应将男女卫生间所有区别，并提高/增加卫生间清净、整洁，定时进行打扫。

2、加盟火锅连锁店服务误区：为了翻台率，顾客还没吃完就撤盘子

加盟火锅连锁店的这种情况，一般发生在就餐高峰期，通常为了翻台率，部分服务人员在顾客还没有吃完的情况下，就提前让顾客离席，或急速撤盘子。事实上，这种做法在也是服务细节里，让顾客反感的。

实际上，如果看到顾客真的吃饱许久并未离席的情况下，建议服务人员采用商量的语气问：请问，你们还有其他要求吗？如在顾客没有其他要求的情况下，纯粹聊天的话，那么可以对顾客言明：不好意思，现在是我们的用餐高峰期，现在结账，可享受8折优惠，以引导顾客主动离席，再安排人员进行桌台收拾。为此，经营者就要在加盟火锅连锁店日常经营中，加强服务培训，掌握管理技巧。

3、加盟火锅连锁店服务误区：服务员扎堆聊天，或随意议论客人

扎堆聊天的现场常出现就是准备开市或开始即将技术之后，这时，店内顾客较少，于是就会出现服务员扎堆聊天的情况，这样的会让顾客印象不佳，或影响用餐心情，从而影响加盟火锅连锁店日常经营，所以，打造特色服务，建议经营者就要完善相关的规章制度，做到奖罚分明。

4、加盟火锅连锁店服务误区：不恰当的产品推销

推销菜品或酒水这个机能基本每家火锅店都会存在，除了自助火锅店之外，顾客也能保持理解，但如果服务员一味强推就不会让顾客那么愉悦了，需要注意的推销要点是，在顾客两次都说不需要的情况下，建议不要推销第三次。对此，可以根据顾客消费，适度赠送新品，在打开市场之后，产品才会有更多销量。

5、加盟火锅连锁店服务误区：只说方言

对不同的城市来说，都会有方言，但对外地工作者或旅游人员而言，会存在着听不懂方言的情况，固然可以打造当地特色，但在为顾客进行服务时候，应统一语言，以扶持经营活动里顺畅的进行，也是加盟火锅连锁店打造特色服务的关键。

选择加盟火锅连锁店经营，作为创业加盟的开端，服务就是提升经营的第二步，贴心的服务不是对顾客千依百顺，但却是让顾客感觉舒服，这样的服务才是较好的。以上内容，就是朝天门火锅对于加盟火锅连锁店如何打造特色服务的关键内容的介绍。更多加盟火锅连锁店信息，可持续关注或搜索：朝天门火锅。