高超一品炒鸡对现有的鸡类食品重新整合，从加工工艺、方法、品质进行重大改进，从而打造一个全新的模式。 高炒一品炒鸡选用好的三黄鸡和58种中草药配制经高温爆炒加制造自有工艺炖制而成，以高品质、中低价呈现在消费者面前。辣而不上火，让您享受不同美味。 一品酸辣鸡的特色：鸡嫩汤鲜，微酸辣。
教您一品酸辣鸡怎么做，如何做一品酸辣鸡才好吃
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，随酒精炉一同上桌即可。
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