早在1765年（清乾隆已酉年），郑家一脉从沿、一路做茶和贩运茶叶，逐渐汇聚到。年轻后生郑祥栋，在河边一家小茶馆落户帮徒，他以诚实、勤劳、厚道，讲究水质，泡茶得法，把生意愈做愈好，颇得老板和邻里百姓夸赞。有一次，老板遗失了巨额当票，郑祥栋拾金不昧，完璧归赵。老板当即，日后将把茶馆赠送与他。
1885年，老板去别处开大茶馆，将小茶馆送给郑祥栋，郑家就此立“太极”字号，邀亲戚帮忙打理，又得到英记怡和洋行委托采购外贸茶叶货源，使茶馆得以长期生存发展。
郑家太极茶道，其做茶历史始于1765年，得字号于1885年。1938年前后，由于战乱频仍，家族茶人南迁河坊街一带。如今在河坊街太极茶道（总部所在地），附设有博物馆，陈列着单独部茶人家族族谱《郑姓家谱》，陈列着各个时期所用茶罐、招贴、茶器、家具等珍贵实物和图片资料，再现了郑姓茶人家族发展轨迹，也记载郑家各代茶人以身许茶无数经历。
当历史翻到二十世纪七十、八十年代，随着郑家茶人第四代、第五代慢慢淡出茶界，郑家茶人第六代开始踏上社会，他们知识层面较高、年轻好学，仰赖前辈茶人提携和庇荫，较快形成一批不错茶学人才群体，成为各茶叶公司、茶行、茶厂、茶场技术骨干。然而，由于对茶人家族历史价值缺乏珍惜和理解，许多年来，第六代茶人对于太极字号和家族流派虽情感尤深，却对恢复字号和流派无所作为。
一九八五年春，郑家第六代茶人之一郑纯辉，作为很大制茶企业茶厂领导人之一，在组织开办了一家茶文化休闲场所——青春茶乐厅获得成功，曾创下连续十几个月“满座”奇迹。初露锋芒后，一九九二年，他作为主要组织者和负责人，代表中茶公司分公司在“望湖楼”开设茶艺馆，尝试推出茶艺套餐化服务，再次获得成功。在此基础上，一九九四年初，茶叶公司总经理李嘉志先生提出：今后需要有更高水准茶馆推向市场，郑纯辉应当离开国营大公司，去恢复家族流派和老品牌，这对于茶叶事业将意义更大。就在他亲自倡导和支持下，郑纯辉在人生道路上做出了一次艰难转轨，一九九四年六月，他为恢复太极字号和家族茶道流派迈出关键一步，在边独立开办了全国一家私立茶艺馆——太极茶道苑，同时开设茶道流派培训和推广，恢复太极字号和家族流派。一九九九年十二月，中华人民国国内贸易部正式审定“太极茶道”为中华老品牌。这标志着，郑家茶人第六代传人完成了一项历史使命，二百多年家族茶人历史贡献，得到了传承和延续，“太极茶道”四个字在法律上得到了认可和尊重。结合多年来，太极茶道茶人们对品牌和字号做出积极推广和法律保护，如今，“太极茶道”已经成为茶叶界知名品牌之一。
在这个恢复和传承过程中，太极茶道获得了一些创性成就，体现在：
优先、太极茶道将历史茶器还原再造并推向茶馆服务，其中东坡提梁壶、粗陶水盂、侧柄壶、陶瓷风炉、奉茶碗、陀螺碗、双内胆长流壶、六角茶罐等，从形制、材料到名称命名，经历几起几落，如今已成为茶馆业界流行器具。
第二、太极茶道将家族茶人规整之短流壶行茶技艺要点，经过编排形成茶艺演绎流程推向茶馆服务，其中“三点头”、“细水长流”、“九曲流芳”、“梅花三弄”、“温杯洁具”、“点水润茶”等行茶手法从技术细节要领到精神性含义，均被全国茶馆业界普遍接受和传承。
第三、太极茶道将新的茶馆服务模式，经过服务规范整合推向茶馆服务管理，其中“迎客茶模式”、“茶点配套模式”、“茶食配套模式”、“送客礼节模式”、“桌面演茶模式”、“茶客学茶体验模式”、“古装服务模式”、“套餐式价格模式”、“茶推荐模式”、“熟客减价模式”、“免费试茶模式”、“五小温馨模式”等，经历多年改进、完善和推广，现已被众多茶馆同行所接受和借鉴。
第四、太极茶道将家族手工茶拼配技术，结合市场新需求，加工十几种特色茶推向茶馆服务，其中“冷迎霜”、“真金八宝茶”、“水丹青”、“阳韵乌龙”、“阴韵乌龙”、“随便茶”、“状元红”、“魁龙珠”、“茶”，各自具有鲜明个性，受到不同人群茶客喜欢，在加盟店推广中成为茶馆经营法宝之一。
第五、太极茶道推出茶馆水品讲究和运作体系，其中“雨水泡茶”、“雨水收集技艺”、“水品鉴别技艺”、“冷水泡茶技艺”、“雨水储藏技艺”等，为各地加盟店做好水质把关提供关键秘诀，从而提高茶馆文化内涵和技术内涵。
第六、太极茶道依据阴阳五行学说要义，推出茶馆“五行管理法”，其中金木水火土分别指向经营与财务、茶道与茶叶、服务与水品、食品与营销、卫生与茶器。他们彼此呼应和互相作用，科学而合理，简约而务实，深得世界优异管理肯定，被誉为经营管理学“经典个案”。
第七、太极茶道遵循祖辈“不做纯商”惯例，推出“流派加盟”模式，其中金木水火土茶馆分类法、非财务核算法、茶叶配送返赠广告品、非品牌独立发展、挂牌过渡法等，都具有创性，实践说明，这些做法可以使加盟店不仅获得 茶馆经营收银，而且获得自我品牌增长。
从一九九五年开始，太极茶道凭借已有经验和实力，先后在、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、等许多城市创办当地一家纯茶道茶艺馆。直到如今还有媒体回顾说：“一家小茶馆，引出了一个新行业”。
十多年来，太极茶道先后接受加盟连锁申请并开办茶艺馆累计550多家，培训弟子7000多人，其中有十佳茶艺小姐、十佳茶艺师、优佳茶艺先生、全国茶道大奖赛排行靠前获得者、政府“茶艺名家”称号获得者、2005年CCTV全国“茶状元”获得者、2006年全国茶道大赛金奖获得者、2007年CCTV全国“茶状元”获得者等，他们的足迹走遍全世界二十多个数百个城市，在日本、韩国、新加坡、加拿大、美国、德国、意大利、捷克、印度尼西亚等和香港、、澳门等地区，太极茶道正在成为一种流派趋势受到尊重和推广。
在，茶馆行业既是行业，又是传统行业，其发展历史脉络中有过一段历史断层。如今，在茶馆喝茶依然颇受百姓喜欢。由于历史变迁，绝大多数老茶馆没有能够从断层中重新走出来，已然销声匿迹。迄今，由中华人民国国内贸易部认定，“中华老品牌”纯茶馆仅有一家，河坊街“太极茶道”因此成为国内外了解茶馆文化重要窗口。所谓纯茶馆，以品茶为主，不设餐饮，在这里，保持着晚清茶馆纯朴民俗。国内外茶客，来这里寻找茶馆之历史痕迹，拜读茶人家族之不朽诗篇。
在河坊街太极茶道总部，老茶馆面积一千多平米，拥有高等茶艺技师五名、高标准茶艺职业技能裁判两名、高等茶艺师八名，以及一大批中级茶艺师、段位茶艺师等，他们经常为各地加盟茶馆出主意，想对策，提供各种帮助和指导，成为各茶馆成功创业幕后英雄。
在总部，设有金、木、水、火、土五个部门，建立起管理体系，总部五位大管家分工管理各自事务。
太极茶道流派加盟不同于商业加盟。总部实行中介服务模式，一次收取加盟店若干费用，然后组织流派内弟子以流水线方式接续提供一系列服务，直至加盟店所交费用全部用于加盟店筹建所需中。总部发挥团队成熟经验，为加盟店作环境设计、员工培训、茶具配置等，此类各项费用无需加盟店再作另行支付。由于规模化运作，对比非加盟茶馆筹建过程，总加盟减少20-30%。也就是说，一家本应加盟100万元筹建茶馆，加入加盟体系后只需七十万元，可节约加盟二三十万元。相当于一家茶馆开张经营后半年纯收银。