Mozzarellás falatkák

A legtutibb partyfalatkák, mindössze 3 hozzávalóból. Kell hozzájuk egy jó édes, aromás sárgadinnye, lehelet vékonyra szeletelt feketeerdei sonka, meg mini mozzarella sajtgolyók.

A dinnyét kimagozom, falatnyi darabokra kockázom és fogpiszkálókra húzom egy (fél) szelet sonka és egy mozzarella golyó társaságában. Érdemes sokat készíteni belőle, nagyon eteti magát!

A sárgadinnye–sonka  páros régóta nagy kedvenc, ezt az ötletet innen lestem.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Sárgadinnye saláta mozzarellával

Tegnap úgy nézett ki, hogy vége a szép időnek, de ma újra hétágra süt a nap! Nyárbúcsúztató saláta, amivel egy hűvösebb nap is jól kezdődik:

Hozzávalók:
1 kisméretű sárgadinnye
1 csomag mini mozzarella (lehetőleg pácolt)
1 ek frissen facsart citromlé
friss petrezselyem levelek
frissen őrölt bors
mustárolaj
pár szelet szárított sonka (házi, feketeerdei, vagy serrano)

A sárgadinnyét kettévágom, a magjait eltávolítom és karalábé vájóval helyes kis golyókat kanyarítok a dinnye húsából. Elrendezem egy tányéron, a dinnyegolyók közé teszem a pácolt mini mozzarella golyókat és a petrezselyem leveleket. Spriccelek rá egy kevés mustár olajat, tekerek rá borsot, meglocsolom a frissen facsart citromlével és leheletvékony sonkaszeletekkel körítve máris lehet fogyasztani az üde, nyárbúcsúztató salátát.

Ötlet: Everyday Food: Great Food Fast .

Vaníliás, balzsamecetes, rumos sárgadinnye lekvár

Egyszer csak volt otthon több darab sárga, narancs és zöld belű sárgadinnye. Annyit az életben nem eszünk meg nyersen, még úgy sem, hogy ÉP szereti fehér rumba áztatva. Fogyott is meg nem is, a végén összedaraboltam és lekvárt főztem belőle. Luxus lekvárt. Luxus a köbön.

Hozzávalók:
1600 g sárgadinnye (tisztán mérve, azaz héj és mag nélkül)
200 g dr5ker 2:1 befőzőcukor
2 rúd vanília
1 dl rum (most Baccardi white)
fél dl mangós balzsamecet (vomFass beszerzés)

Csírátlanítom a lekváros üvegeket: alaposan elmosogatom, elöblítem és tepsire sorakoztatom, az ugyanúgy elmosogatott kupakokkal együtt. Betolom a 120 fokra előmelegített sütőbe és ott is hagyom, míg elkészül a lekvár.

A dinnyéket meghámozom, megszabadítom a magoktól és felkockázom. Rozsdamentes fazékba teszem, összekeverem a befőző cukorral és beledobom a kettéhasított vanília rudakat, amiből kikapartam a magvakat (természetesen azok is a lekvárba kerülnek). 10 percig főzöm, majd botmixerrel kicsit megdolgozom, az sem baj, ha marad benne 1-2 gyümölcsdarab (nem maradt). Belelöttyintem a rumot, a mangós balzsamecetet és még vagy 10 percig kevergetve hagyom főni. Nem fog nagyon besűrűsödni, mert turmixolás után elég híg massza a végeredmény. Ha már elégedett vagyok az állagával, (vagy beletörődök, hogy ez egyhamar nem fog besűrűsödni) kiveszem a sütőből a forró, csírátlanított üvegeket és belemerem a lekvárt. Kupak mindegyikre, fejtetőre velük 5-10 percre, majd vissza a már kikapcsolt sütőbe, ott hűlnek ki szép lassan, másnapig rájuk sem nézek. Irány a kamrapolc!

Ez az a fajta híg lekvár, amit leginkább kanalazva lehet fogyasztani, kenyérre kenve nemigen. Desszerthez öntetnek is be fogom vetni.

Prosciutto e melone, avagy sárgadinnye sonkával

Ehhez az ételhez nem nehéz mézédes sárgadinnyét beszereznünk bármely hiper-szuperben, lehet sárga vagy zöld belű, az íze mennyei. A sonka nálunk nem pármai, hanem hajszál vékonyra szeletelt saját készítésű, házi sonka. Tálalás előtt színes borspuszi koronázza meg, ez még jobban feldobja, éppúgy, mint a pár csepp citromlé és a jóízű toszkán olívaolaj.

Hozzávalók:
sárgadinnye
hajszálvékonyra szelt sonka
frissen őrölt szinesbors
citromlé
toszkán olívaolaj

A sárgadinnyét kettévágom, egy evőkanállal kiszedem a magjait. Cikkekre vágom, majd kimetszem a héjából és falatnyi darabokra vágom. Borsot darálok rá, meglocsolom pár csepp citromlével, olívaolajjal, majd rózsaformában elhelyezem a sonkát a dinnyefalatokra.
Igazán üdítő előétel vagy könnyű vacsora.