Citromos ricotta fagylalt

Az idei utolsó házi fagylaltom igazán krémesre és kellemesen savanykásra sikeredett. Meglepő, de a friss kakukkfű, amivel megszórtam nagyon sokat dob az ízén! Lehet, hogy legközelebb eleve beledolgozom a fagylalt masszába. Mert lesz legközelebb!

Hozzávalók:

250 g friss ricotta

fél citrom frissen facsart leve 

1 dl limoncello (olasz citrom likőr)

500 g natúr görög joghurt

2-3 evőkanál méz (vagy ízlés szerint több)

a tálaláshoz méz, barack és friss kakukkfű

A hozzávalókat blenderben (turmixgépben) alaposan összedolgozom, majd 20 perc alatt a fagylaltgépem krémes fagylalttá keveri. Fagylaltgép hiányában zárható dobozba öntöm, beteszem a fagyasztóba és fél óránként botmixerrel átkeverem, legalább 3-4 alkalommal. Mézzel csurgatva, barack szeletekkel, friss kakukkfűvel megszórva tálalom.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Meyer citromos csirke

Comfort food a javából. 5 perc előkészítés, aztán betolom a sütőbe  és másfél óra múlva tálalom, nem mellesleg ugyanabban az edényben amiben sütöttem, így a mosogatni való is kevesebb.
Első blikkre furcsa lehet, hogy citromlikőrrel főzzünk, de ez a recept bizony telitalálat. A meyer citromot meg egyszerűen imádom! Azon kívül, hogy gyönyörű, a legfinomabb, legédesebb (ha lehet egy citromra ilyet mondani) és lédúsabb az összes citrom közül. Nem hiába „celeb” a citromok között. Némely zöldségesnél, Spar áruházban rá lehet bukkanni, a színe alapján azonnal kitűnik a többi citrom közül.

Hozzávalók 4 főre:
4 csirkecomb
fél dl olívaolaj
fél dl limoncello (olasz citromlikőr)
1 meyer citrom frissen facsart leve
1-2 meyer citrom felszeletelve
2 teáskanál dijoni magos mustár
2 gerezd fokhagyma, reszelve
pár darab friss kakukkfű ágacska
só és frissen őrölt bors

Összeállítom a szószt, amiben sülnek majd a combok: egy tálban összekeverem az olívaolajat, limoncellót, citromlevet, dijoni magos mustárt és reszelt fokhagymát. A gyönyörű Pataki Sába tálamba sorakoztatom az alsó és felső combra szétválasztott, és sóval – frissen őrölt borssal bőkezűen meghintett csirkecombokat. A combok közé dugdosok meyer citromszeleteket és kakukkfű ágakat, rájuk öntöm a szószt, teszek a tetejükre is citromszeleteket és kakukkfüvet, befedem a tálat és betolom a 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. Egy óra elteltével leveszem a fedőt és párszór a levével meglocsolgatva, sütöm még 20-25 percig, míg kis színt kapnak a combok. Paszternákos krumplipürével és zöld salátával tálalom.

Innen az ötlet.

Kivi lekvár variációk

Beteg vagyok. Fejem mint a duda, torkom gyulladt, nyomom az aloét és a napi 2-3000 mg C –vitamint. Bár téli C-vitamin bevitelünk alapvetően nem kivi evéssel történik, mégis mindig van itthon, múlt hétvégén éppen több kilónyi (ez történik, ha a bevásárlást többen intézzük…). Esélytelen volt, hogy nyersen elfogyjon, vasárnap lekvárt főztem belőle. Négyfélét.

Rumos kivi lekvár, mandarinnal

Kellemesen citrusos, nem túl édes. Vajas kenyérre épp úgy jó, mint sajthoz.
Hozzávalók:
600 g kivi (hámozás után mérve)
600 g mag nélküli mandarin (hámozás után mérve)
1 kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
400 g dr5ker 2:1-ben befőző cukor
jókora löttyintésnyi rum (most épp Baccardi, de ÉP meg ne tudja!)

Meghámozom a kivit és a mandarint, feldarabolom, összekeverem a befőző cukorral, a citrom levével és reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem főni. Forrástól számítva 8-10 percig kevergetve főzöm, beleöntöm a rumot és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tetőt rá, pár percre fejtetőre állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig, aztán irány a kamrapolc.

Csokis kivi lekvár

Bármilyen gyümölcsből jó a csokis lekvár. Kiviből különösen jó!
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
100 g dr5ker 2:1-ben befőző cukor
50 g, 70%-os kakaótartalmú csokoládé
fél kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
löttyintésnyi rum

Meghámozom a kivit, feldarabolom, összekeverem a befőző cukorral, a citrom levével és reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem főni. Ha már rotyog, beletördelem a csokoládét és kevergetve beleolvasztom, majd 8-10 percig főzöm, míg a kivi húsa megadja magát és szépen egybeolvad a csokival. Beleöntöm a rumot és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tetőt rá, pár percre fejtetőre állítom, majd menne a száraz dunsztba, de annyira jó, hogy nem lesz hosszú életű. Addig, míg elfogy, hűtőben tárolom.

Kivilekvár limoncello-val

Adventi takarítás, kamraszekrény pakolászás közben kezembe akadt egy üveg limoncello, még Mammától kaptam. Ha a lekvárba kell citromlé, a citromlikőr csak jót tehet az ízének!
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
125 g dr5ker 2:1-ben befőző cukor
1 dl limoncello (olasz citromlikőr)
reszelt citromhéj

Meghámozom a kivit, feldarabolom, összekeverem a befőző cukorral, a citrom reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem főni. Ha már rotyog, kevergetve 8-10 percig főzöm, beleöntöm a limoncello-t és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tetőt rá, pár percre fejtetőre állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig, aztán irány a kamrapolc. Kellemesen alkoholos:-)

Csípős kivilekvár

Árválkodott a hűtő zöldséges rekeszébe egy csípős hegyes zöldpaprika, már csak a színe miatt is belekívánkozott a kivi lekvárba.
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
1 erős hegyes zöldpaprika
fél kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
1 ek tokaji borecet
dr5ker 2:1-ben befőző cukor

Meghámozom a kivit, kimagozom a csípős paprikát, feldarabolom mindkettőt (a paprikát egészen apróra), összekeverem a befőző cukorral, a citrom reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem főni. Ha már rotyog, kevergetve 8-10 percig főzöm, beleöntöm a tokaji borecetet és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tetőt rá, pár percre fejtetőre állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig. Érlelt sajttal kínálom.

Ez volt a vasárnapi játszóterem.