Tilápia filé citromos petrezselyemmártással

Egyre gyakrabban eszünk halat. A tilápia az egyik kedvencünk, a citromos petrezselyem mártás pedig bármilyen natúr, sült halhoz jól passzol. Pár perc alatt elkészül, bevásárlós-rohanós szombatra való jó kis ebéd.

Hozzávalók 4 főre:
6-8 tilápia halfilé
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
tengeri só és frissen őrölt bors

A mártáshoz:
egy citrom reszelt héja (Meyer citrom lenne az igazi)
egy citrom leve
1 nagy csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma, reszelve
ízlés szerint só és frissen őrölt bors
50 g vaj

A halat sóval és borssal ízesítem. A vajat összemelegítem az olívaolajjal egy serpenyőben és oldalanként 3-4 perc alatt megsütöm rajta a halat. Kiveszem és melegen tartom, majd elkészítem a mártást: a serpenyőbe letapadt ízes pörcöket feloldom a citromlével, hozzáadom a maradék vajat és kevergetem addig, míg a vaj világosbarnává válik (ez kb 2 perc). Belekeverem a citrom reszelt héját, a fokhagymát és az aprított petrezselymet, 1-2 percig kevergetem, hogy összeelegyedjenek az ízek, majd a szószra tálalom a halat.

Készítettem már petrezselyem helyett turbolyával is.

Innen ötleteltem.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Fűszeres, zabpehely morzsás tilápia filé

A tortilla chipsz-es bunda helyett, most fűszeres, zabpelyhes morzsa került a hal szeletekre.

Hozzávalók:
tilápia (vagy más hal) filé
tengeri só, citrombors
pár evőkanálnyi (házi) majonéz
zabpehely
frissen reszelt parmezán
aprított petrezselyemzöld
aprított snidling
reszelt citromhéj
olívaolaj

A halfilét megmosom, konyhai papírtörlővel szárazra törlöm. Ízesítem tengeri sóval, citromborssal és bekenem a (házi) majonézzel. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom a halfiléket és elkészítem a fűszeres morzsát: a zabpelyhet elegyítem a reszelt parmezánnal, aprított petrezselyem zölddel és snidlinggel, reszelt citromhéjjal és annyi olívaolajjal, hogy ne legyen túl száraz a keverék. Rápúpozom a majonézes halfilékre és 200 fokra előmelegített sütőbe tolom, 10-12 percig sütöm. Salátával tálalom.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Tortilla chipsz morzsás tilápia filé

Péntek-halnap, jöjjön hát egy halas recept. Bár mi ma sok halat nem eszünk, a wellness szállóban friss disznótoros volt a reggeli, tízpontos véreshurkával, Kiskőrösön meg Kadarka borverseny, bográcsos pörkölt ebéddel és sok jó borocskával, este meg Sándor névnapok Kaskantyún…annyi a diétánknak…

Árválkodott egy ideje egy kezdett csomag tortilla chipsz a kamraszekrényben, halbunda lett belőle, még múlt héten.

Hozzávalók:
tilápia (vagy más hal) filé
citrombors
tortilla chipsz, durva morzsává őrölve
frissen reszelt parmezán
szárított chili pehely
olívaolaj

A halfilét megmosom, konyhai papírtörlővel szárazra törlöm, ízesítem citromborssal (sózni nem szükséges, a tortilla chips elég sós), egy kenőecset segítségével be(olíva)olajozom, hogy tapadjon rá a fűszeres morzsa, és belenyomkodom a reszelt parmezánnal kevert tortilla chips morzsába. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom a bundás halfiléket, megspriccelem még egy kevés olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőbe tolom, 10-12 percre. Citromos házi majonézzel és salátával tálalom.

Ha tetszett a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.